家常美味——蒸黄鳝煲仔饭的做法
在我国南方地区，蒸黄鳝煲仔饭是一道深受人们喜爱的家常美食，这道菜色泽金黄，香气扑鼻，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的佳肴，下面,就为大家详细介绍蒸黄鳝煲仔饭的做法。
【食材准备】
- 黄鳝：500克
- 大米：2杯
- 姜片：适量
- 葱花：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 准备好黄鳝，清洗干净，去掉内脏和头尾，切成段状，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 大米洗净，用清水浸泡30分钟,捞出沥干水分。
- 锅中倒入适量食用油，放入姜片、蒜末爆香，再加入腌制好的黄鳝段，翻炒均匀,炒至变色。
- 将炒好的黄鳝放入煲仔中,撒上葱花。
- 将浸泡好的大米均匀铺在黄鳝上面，加入适量的酱油,盖上煲仔盖。
- 预热蒸锅，将煲仔放入蒸锅中,大火蒸约30分钟。
- 蒸至米饭熟透，黄鳝入味,即可出锅。
【小贴士】
- 蒸黄鳝煲仔饭时，注意火候,避免米饭烧焦。
- 调味料可以根据个人口味适量添加。
- 煲仔饭的口感与米饭的浸泡时间有关，浸泡时间越长,米饭越软糯。
蒸黄鳝煲仔饭是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，学会了这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能为家人带来健康,赶快动手试试吧！
