蒸包子蒸馒头，这些做法窍门让你手艺更上一层楼
在我国，蒸包子、蒸馒头是人们日常生活中常见的美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富，学会蒸包子、蒸馒头，不仅能满足家人的味蕾，还能提升自己在厨房的烹饪技能，下面，就为大家分享一些蒸包子、蒸馒头的做法窍门,让你轻松掌握这一传统手艺。
面粉选择
- 蒸包子：选择中筋面粉，因为中筋面粉的面团劲道，不易破皮,适合制作包子。
- 蒸馒头：选择高筋面粉，高筋面粉的面团有弹性,蒸出的馒头更加松软。
和面技巧
- 蒸包子：先将面粉放入盆中，加入适量的温水，边倒边搅拌，直至面粉成絮状，然后用手揉成面团，揉至表面光滑,盖上湿布醒发30分钟。
- 蒸馒头：将面粉放入盆中，加入适量的温水，边倒边搅拌，直至面粉成絮状，然后用手揉成面团，揉至表面光滑,盖上湿布醒发1小时。
馅料制作
- 蒸包子：选用新鲜的肉类或蔬菜，如猪肉、牛肉、韭菜、白菜等，将肉类剁成肉馅，加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精、葱姜水、料酒等调料,搅拌均匀。
- 蒸馒头：选用面粉、酵母、温水、糖等材料，揉成面团，醒发后切成小剂子，搓成圆形,即可。
蒸制技巧
- 蒸包子：将醒发好的面团揉成长条，切成小剂子，擀成圆皮，包入馅料，捏紧边缘，将包子放入蒸锅中，大火烧开，转中小火蒸15分钟,即可。
- 蒸馒头：将醒发好的面团揉成长条，切成小剂子，搓成圆形，放入蒸锅中，大火烧开，转中小火蒸15分钟,即可。
注意事项
- 和面时，水温不宜过高,以免烫伤面团。
- 面团醒发时间不宜过长,以免影响口感。
- 蒸制过程中，注意火候,避免蒸糊或蒸不熟。
掌握以上做法窍门，相信你一定能蒸出美味的包子、馒头,快来试试吧！
