安徽农村蒸茄子做法

安徽农村蒸茄子的家常做法,美味与健康并存

在安徽农村,茄子是一种常见的蔬菜，因其口感鲜美、营养丰富而深受人们喜爱，蒸茄子作为一道家常菜，不仅制作简单，而且保留了茄子的原汁原味，是餐桌上的一道美味佳肴，下面，就为大家介绍一种安徽农村蒸茄子的传统做法。

【食材准备】 主料：茄子2个（约500克） 辅料：蒜末适量、生抽适量、老抽适量、食盐适量、食用油适量

【制作步骤】

1. 将茄子洗净,去蒂，切成厚约1厘米的片状，放入盘中备用。
2. 取一个小碗,加入蒜末、生抽、老抽、食盐，搅拌均匀，制成调味汁。
3. 将调味汁均匀地涂抹在茄片上,让每一片茄子都裹上调味汁。
4. 将茄子片摆放在蒸盘上,确保茄子片之间留有间隔，便于蒸汽渗透。
5. 开大火,将蒸锅中的水烧开后，将茄子放入蒸锅中，蒸约10分钟。
6. 茄子蒸熟后,取出蒸盘，将蒸出的水分倒掉。
7. 热锅凉油,将食用油倒入锅中，油热后倒入蒸好的茄子，快速翻炒均匀。
8. 翻炒过程中,可以适量加入少许食盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

【小贴士】

1. 茄子在蒸制过程中,不宜蒸制时间过长，以免茄子过于软烂，影响口感。
2. 调味汁可以根据个人口味进行调整,喜欢辣味的朋友可以加入辣椒粉。
3. 翻炒茄子时,火候不宜过大，以免茄子烧焦。

安徽农村蒸茄子是一道简单易学、美味可口的菜肴，它不仅保留了茄子的营养价值，还让人在品尝美味的同时，感受到家的温馨，快动手试试吧，为家人带来一道美味佳肴！