早饭馒头怎么蒸才好吃

早饭馒头怎么蒸才好吃

在我国，早餐文化源远流长，馒头作为常见的早餐食品之一，深受人们喜爱，很多人在蒸馒头时往往遇到一些问题，比如馒头不松软、口感不佳等，就让我来为大家揭秘,如何蒸出好吃又松软的馒头。

选择合适的面粉是关键，蒸馒头最好选用中筋面粉，因为中筋面粉的筋度适中，不易破裂，蒸出来的馒头口感更好，高筋面粉筋度较高，蒸出来的馒头可能会太硬；而低筋面粉筋度较低，蒸出来的馒头可能会太软,不易成型。

和面是蒸馒头的重要环节，和面时，要掌握好水和面的比例，面粉与水的比例为1:0.6左右，和面时，要边加水边搅拌，直到面粉和水完全融合，形成面团，面团不宜太硬或太软，太硬的馒头口感不佳,太软的馒头不易成型。

揉面也是不可忽视的步骤，揉面时，要用力均匀，使面团表面光滑，揉面时间不宜过长，以免面团筋度增加，蒸出来的馒头口感过硬，揉好的面团要盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟左右，让面团充分松弛,这样蒸出来的馒头更加松软。

准备蒸锅，蒸锅要提前预热，水开后将面团放入蒸笼中，蒸笼底部可以铺上一层湿布，方便馒头脱模，蒸馒头的时间根据馒头的大小和厚度而定，一般中小型馒头蒸15-20分钟即可,大型馒头蒸30分钟左右。

在蒸馒头的过程中，要注意火候，刚开始蒸时，火要大一些，让馒头迅速受热膨胀；待馒头表面出现光泽后，要转小火慢慢蒸，以免馒头内部未熟，蒸馒头时不要频繁开关火,以免馒头内部受热不均。

关火后不要立即开盖，待馒头在蒸锅中焖5分钟左右再开盖，这样馒头不易塌陷,口感更加松软。

蒸馒头的关键在于选材、和面、揉面、蒸制等环节，只要掌握好这些技巧，相信你也能蒸出美味可口的馒头，早餐吃上一笼热腾腾、松软可口的馒头,一天的心情都会变得美好！