蒸排骨杂的正宗做法

蒸排骨杂的正宗做法，尽享美味佳肴

在我国，蒸菜是一道传统而极具特色的烹饪技艺，蒸排骨杂更是深受人们喜爱的美食之一，就让我们一起揭开蒸排骨杂的正宗做法,尽享这道美味佳肴。

我们要准备好以下食材：

主料：排骨500克、土豆1个、胡萝卜1根、玉米1根、香菇适量、葱1根、姜1块。

辅料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖、五香粉、胡椒粉、香油、水淀粉。

让我们按照以下步骤进行制作：

1. 排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫,捞出备用。

2. 土豆、胡萝卜、玉米洗净，切成块状；香菇泡发，切片；葱切段,姜切片。

3. 锅中放入适量的水，加入姜片、葱段、料酒，放入焯好水的排骨,大火烧开后转小火炖煮30分钟。

4. 炖煮好的排骨捞出，沥干水分,备用。

5. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入土豆、胡萝卜、玉米翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、盐、白糖、五香粉、胡椒粉调味,翻炒均匀。

7. 加入炖煮好的排骨,翻炒均匀。

8. 加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。

9. 淋上香油，翻炒均匀,即可出锅。

蒸排骨杂的正宗做法如下：

1. 准备好排骨、土豆、胡萝卜、玉米、香菇等食材。

2. 将排骨焯水去血沫,捞出备用。

3. 将土豆、胡萝卜、玉米、香菇等食材切块，葱姜切段、切片。

4. 烧一锅水，放入姜片、葱段、料酒,将焯好水的排骨放入炖煮30分钟。

5. 炖煮好的排骨捞出,沥干水分。

6. 热锅凉油，放入葱姜爆香,加入食材翻炒。

7. 加入调料翻炒均匀。

8. 加入水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。

9. 淋上香油，翻炒均匀,即可出锅。

蒸排骨杂，色香味俱佳，营养丰富，是一道极具特色的家常菜，学会了这道菜的正宗做法，相信你也能在家庭聚餐中成为大厨，为家人带来美味佳肴,快来试试吧！