广西饭豆怎么蒸好吃

广西饭豆怎么蒸好吃

广西,这片美丽的八桂大地，不仅风景秀丽，美食也是一绝，饭豆作为一种传统的家常食材，以其独特的口感和丰富的营养，深受当地人民的喜爱，广西饭豆怎么蒸好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。

选择新鲜的饭豆是关键,广西饭豆以颗粒饱满、色泽鲜亮、口感细腻而著称，在购买时，应挑选颗粒均匀、无霉变、无虫蛀的饭豆。

准备以下食材和调料：饭豆、猪肉末、生姜、大蒜、生抽、老抽、盐、胡椒粉、食用油。

制作步骤如下：

1. 将饭豆用清水浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 将猪肉末放入碗中,加入适量的生抽、老抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 生姜、大蒜切成末，备用。

4. 锅中放入适量的水,大火烧开后，将泡好的饭豆放入锅中，煮至饭豆变软，捞出备用。

5. 另起锅,加入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪肉末，翻炒至变色。

6. 加入生姜末、大蒜末，继续翻炒出香味。

7. 将煮好的饭豆放入锅中,翻炒均匀，使饭豆均匀裹上肉末和调料。

8. 加入适量的水,水量以没过饭豆为宜，盖上锅盖，转小火慢炖。

9. 待水分快干时,打开锅盖，用铲子轻轻翻炒，使饭豆更加入味。

10. 根据个人口味,可适量加入少许盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

这样蒸出来的广西饭豆,色泽诱人，肉质鲜嫩，饭豆软糯，味道鲜美，营养丰富，既可以作为家常菜，也可以作为节日宴席上的佳肴，快快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的广西饭豆！