过年蒸的肘子怎么蒸好吃

过年蒸的肘子怎么蒸好吃

春节是我国最重要的传统节日,家家户户都会准备丰盛的年夜饭来庆祝这个团圆的时刻，在众多美食中，蒸肘子是一道不可或缺的佳肴，过年蒸的肘子怎么蒸好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。

选择合适的肘子是关键,在市场上购买肘子时，要挑选肉质饱满、颜色鲜亮、无异味的新鲜肘子，新鲜的肘子肉质紧实，口感鲜美，更能体现出蒸肘子的美味。

准备调料,蒸肘子所需的调料有：料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、冰糖等，这些调料可以使肘子更加鲜美，香气扑鼻。

将肘子清洗干净后,放入锅中焯水，焯水时加入适量的料酒、姜片和葱段，可以帮助去除肘子的腥味，焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

将焯好水的肘子放入蒸锅中,加入适量的料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶和冰糖，这些调料要均匀涂抹在肘子上，使肘子充分吸收调料的味道。

将调料涂抹好的肘子放入蒸锅中,大火蒸约1小时，在蒸的过程中，可以适时翻动肘子，使肘子受热均匀，调料的味道更加渗透。

肘子蒸至熟透后,取出晾凉，这时，肘子的肉质已经变得软糯，香气四溢，将晾凉的肘子切成薄片，摆放在盘中，即可上桌享用。

还有一些小技巧可以使蒸肘子更加美味：

1. 在蒸肘子之前,可以用刀背轻轻拍打肘子肉，使肉质更加松软。

2. 肘子蒸制过程中,可以适当调整火候，保持蒸锅中的水沸腾，使肘子受热均匀。

3. 蒸肘子时,可以在锅中加入一些清水，防止蒸汽过快散失，影响肘子的口感。

过年蒸的肘子要选好材料,准备齐全调料，掌握好火候，才能蒸出美味的肘子，在家人团聚的年夜饭上，这道美味的蒸肘子定能成为一道亮眼的佳肴，为大家带来团圆的喜悦。