咸鱼蒸肥肉做法大全

家常美味,轻松上桌

在我国的饮食文化中,蒸菜以其简单、健康、美味而深受人们喜爱，咸鱼蒸肥肉是一道经典的家常菜，色泽金黄，肉质鲜嫩，咸香适中，既可下饭又可佐酒，下面，就为大家详细介绍一下咸鱼蒸肥肉的做法大全。

【食材准备】

• 咸鱼：1条（约300克）
• 肥肉：200克
• 姜片：适量
• 葱段：适量
• 蒜末：适量
• 蒸鱼豉油：适量
• 食用油：适量

【制作步骤】

1. 准备材料：将咸鱼清洗干净，去除鱼鳞和内脏，切成薄片；肥肉切成薄片，厚度与咸鱼片相当。

2. 鱼片处理：将咸鱼片放入清水中浸泡30分钟，去除多余的盐分，捞出沥干水分。

3. 腌制：将咸鱼片和肥肉片放入碗中，加入姜片、葱段、蒜末，淋上少许食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。

4. 蒸制：准备一个蒸盘，将腌制好的咸鱼和肥肉摆放在蒸盘上，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

5. 出锅：蒸好后，取出蒸盘，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，再次放入蒸锅中蒸2分钟即可。

【小贴士】

1. 腌制时,加入少许食用油可以使肉质更加鲜嫩。
2. 蒸制时间根据鱼片的厚度和肥肉的多少进行调整,确保熟透而不烂。
3. 咸鱼浸泡时间不宜过长,以免失去咸香味道。
4. 蒸鱼豉油可以根据个人口味适量添加。

咸鱼蒸肥肉是一道简单易学的家常菜,通过以上做法大全，相信大家都能轻松掌握，快动手试试吧，为家人朋友带来一道美味佳肴！