好吃的鸡怎么蒸才好吃

如何蒸出美味佳肴

在中国传统烹饪中，蒸是一种非常受欢迎的烹饪方式，它能够最大程度地保留食材的原汁原味，尤其是蒸鸡，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道家常美食，好吃的鸡怎么蒸才好吃呢？以下是一些蒸鸡的秘诀,让你轻松做出美味佳肴。

选材

选择一只新鲜的鸡是关键，土鸡比肉鸡的肉质更加鲜美，脂肪分布均匀，更适合蒸制，在购买时，注意鸡的羽毛要干净，眼睛有神,皮肤有弹性。

处理

1. 清洗：将鸡清洗干净，去掉内脏和鸡++，然后用清水浸泡30分钟,去除血水和杂质。

2. 斩块：将鸡斩成适口大小的块,这样便于入味和熟透。

3. 腌制：在鸡块中加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、姜片和葱段，腌制20分钟,让鸡肉充分吸收调料的味道。

蒸制

1. 准备蒸锅：将蒸锅洗净，放入适量水,大火烧开。

2. 放入鸡块：将腌制好的鸡块平铺在蒸盘上，注意不要重叠,以便蒸汽均匀渗透。

3. 蒸制时间：根据鸡块的大小和厚度，一般蒸制时间为20-30分钟，用筷子轻轻扎一下鸡肉，如果能轻松扎透,说明已经熟透。

4. 出锅：蒸好后，取出蒸盘，将鸡块稍微晾凉,即可食用。

调味

1. 蒸好的鸡块可以根据个人口味加入适量的葱花、香菜、辣椒油等调料。

2. 如果喜欢汤汁浓郁，可以加入少量水淀粉勾芡,使汤汁更加浓稠。

注意事项

1. 蒸鸡时，锅内的水不宜过多,以免水沸腾时溅出烫伤。

2. 蒸制过程中，注意保持蒸汽的持续,以免鸡肉不熟。

3. 调味时，不要加入过多的调料,以免掩盖鸡肉的原味。

蒸鸡是一道简单易学的家常菜，只要掌握好选材、处理、蒸制和调味等技巧，就能轻松做出美味佳肴，快动手试试吧,让家人和朋友共享这份美味吧！