云南蒸甜酒，又称云南米酒，是一种具有浓郁地方特色的传统饮品，它以糯米为原料，经过蒸煮、发酵、蒸馏等工艺制成，口感醇厚，甜而不腻，下面，就为大家详细介绍云南蒸甜酒的做法大全，让你在家也能轻松酿造出美味的云南蒸甜酒🍻！
🍚【准备材料】
- 糯米：500克
- 红糖：适量
- 酵母：适量
- 清水：适量
- 砂糖：适量（用于调酒）
🍚【制作步骤】
- 将糯米用清水浸泡8小时,使其充分吸水膨胀。
- 将浸泡好的糯米放入锅中，加入适量清水，煮至糯米熟透,捞出备用。
- 在锅中加入适量红糖，煮至红糖融化,关火备用。
- 将熟糯米倒入干净的容器中，加入酵母，搅拌均匀,使酵母均匀分布在糯米中。
- 将红糖水倒入糯米中，搅拌均匀,使糯米充分吸收糖分。
- 将糯米放入蒸锅中，用大火蒸煮1小时，使糯米熟透,蒸气充分渗透。
- 蒸煮完成后，将糯米取出，放入发酵容器中,密封发酵24小时。
- 发酵完成后，将糯米取出，用纱布过滤,得到清澈的米酒。
- 将米酒倒入瓶中，加入适量砂糖，搅拌均匀,即可饮用。
🍚【小贴士】
- 糯米浸泡时间不宜过长,以免影响口感。
- 蒸煮糯米时，注意火候,避免糯米煮烂。
- 发酵过程中，保持容器密封,避免污染。
- 酿造过程中,可根据个人口味调整糖分。
通过以上步骤，你就可以在家轻松酿造出美味的云南蒸甜酒啦！快快动手尝试吧，让这份独特的饮品为你的生活增添一份甜蜜🍭！
