鸡怎样蒸才好吃又营养好

鸡怎样蒸才好吃又营养好

在众多烹饪方法中，蒸鸡因其保留了食材的原汁原味，既营养又美味，受到了广大食客的喜爱，鸡怎样蒸才好吃又营养呢？以下是一些烹饪小技巧,让你轻松蒸出美味营养的鸡肉。

选择合适的鸡种

选择一只肉质鲜嫩、脂肪适中的鸡是关键，一般而言，土鸡比肉鸡口感更佳，营养价值更高，在市场选购时，可挑选色泽鲜亮、肉质紧实、弹性好的鸡。

预处理鸡肉

1. 鸡肉清洗干净后，用刀背轻轻敲打，使肉质松散,便于入味。
2. 将鸡肉切成块状,便于均匀受热。
3. 加入适量的料酒、姜片、葱段等调料腌制10-15分钟,让鸡肉充分吸收调料的味道。

蒸制技巧

1. 准备一个蒸锅，放入足够的水,水开后将鸡肉放入蒸盘。
2. 鸡肉放入蒸盘后，盖上锅盖，大火蒸制，鸡肉块需要蒸制15-20分钟,整鸡则需要30分钟左右。
3. 蒸制过程中，注意观察鸡肉的熟度，避免过度蒸煮,导致肉质变柴。

调味与摆盘

1. 蒸好的鸡肉取出后,去掉姜片和葱段。
2. 根据个人口味，可加入适量的生抽、老抽、葱花、香菜等调料,搅拌均匀。
3. 将调好味的鸡肉装盘，摆盘时注意美观,使菜肴更具食欲。

营养搭配

1. 蒸鸡时，可搭配一些清淡的蔬菜，如西兰花、胡萝卜等，既丰富了口感,又保证了营养均衡。
2. 蒸鸡时，可加入一些枸杞、红枣等中药材,提高鸡肉的营养价值。

掌握以上技巧，你就能轻松蒸出好吃又营养的鸡肉，在享受美食的同时，还能摄入丰富的营养,何乐而不为呢？