广式酸梅蒸排骨的做法

广式酸梅蒸排骨，酸甜可口的家常美味

广式酸梅蒸排骨是一道极具广东特色的传统菜肴，以其酸甜可口、肉质鲜嫩而深受食客喜爱，这道菜不仅美味，而且制作方法简单，是家庭聚餐或节日宴客的不错选择，下面,就让我们一起来学习一下广式酸梅蒸排骨的做法吧。

【食材准备】

• 排骨：500克
• 酸梅：20颗
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 酱油：适量
• 糖：适量
• 料酒：适量
• 生粉：适量
• 清水：适量

【制作步骤】

1. 将排骨洗净，切成小块，放入碗中，加入适量的酱油、料酒、生粉和清水,拌匀后腌制20分钟。
2. 酸梅去核，捣碎成泥,备用。
3. 生姜和大蒜切成末,备用。
4. 将腌制好的排骨放入蒸盘中,撒上生姜末和大蒜末。
5. 将酸梅泥均匀地涂抹在排骨上,确保每块排骨都裹上酸梅泥。
6. 锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸约30分钟。
7. 蒸至排骨熟透，汤汁浓稠,即可出锅。

【小贴士】

• 排骨选择时，以肉质鲜嫩、肥瘦相间的为佳。
• 腌制排骨时,加入适量的生粉可以使排骨更加嫩滑。
• 酸梅泥的量可以根据个人口味调整,喜欢酸一些的可以适当增加酸梅的量。
• 蒸排骨时，火候不宜过大，以免排骨表面烧焦,影响口感。

广式酸梅蒸排骨，酸甜适中，既保留了排骨的鲜美，又增添了酸梅的清香，是一道色香味俱佳的家常菜，学会这道菜的做法，不仅能让家人朋友品尝到地道的广东风味，还能在忙碌的生活中为自己带来一份温馨的满足,快来动手试试吧！