怎么用蒸箱蒸扣肉好吃

怎么用蒸箱蒸扣肉好吃

扣肉,作为一道传统的中式美食，以其肥而不腻、口感酥烂而深受人们喜爱，在家庭烹饪中，使用蒸箱蒸扣肉不仅方便快捷，而且能够最大程度地保留食材的原汁原味，下面，就让我来为大家详细讲解如何用蒸箱蒸出美味的扣肉。

选择合适的食材是关键,优质的扣肉应选用五花肉，肉质肥瘦相间，肥肉部分要足够厚，这样蒸出来的扣肉才会更加美味，在购买时，可以挑选色泽红润、肉质饱满的五花肉。

准备工作如下：

1. 将五花肉清洗干净,用刀背轻轻拍打肉面，使其松软，便于入味。
2. 准备适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等调料。
3. 将五花肉放入锅中,加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮10分钟左右，使肉质更加紧实。

进入蒸制环节：

1. 将煮好的五花肉捞出,用厨房纸巾吸干水分，然后切成薄片，厚度约1厘米。
2. 将切好的肉片码放在盘中,撒上适量的姜片和葱段。
3. 在蒸箱中放入一个蒸盘,将肉片平铺在蒸盘上。
4. 将调料均匀地涂抹在肉片上,确保每一片肉都能充分吸收调料的味道。
5. 调整蒸箱温度至100℃，将蒸盘放入蒸箱，蒸制时间约为40分钟。

蒸制过程中,注意以下几点：

1. 蒸箱内的水量要充足,以免蒸煮过程中水干烧干锅。
2. 蒸制过程中,可以适当调整蒸箱温度，使肉片受热均匀。
3. 蒸制时间根据肉片厚度和火力大小进行调整,确保肉片熟透而不烂。

待蒸制时间到达后,将扣肉取出，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用，这样蒸出来的扣肉，色泽红亮，肉质酥烂，肥而不腻，口感极佳。

用蒸箱蒸扣肉是一种简单易行、美味可口的烹饪方法，只要掌握好食材选择、调料搭配和蒸制时间，相信你也能在家轻松做出一道美味的扣肉，快来试试吧！