清凉鱼怎么蒸好吃窍门

清凉鱼怎么蒸好吃窍门🐟🍲

夏天炎炎，一碗清爽的蒸鱼无疑是解暑的最佳选择，今天就来和大家分享如何蒸出一道美味的清凉鱼🥘！👩‍🍳

挑选新鲜鱼

新鲜的鱼是蒸鱼美味的前提，购买时，要选择鱼眼清澈、鳃鲜红、鱼身紧实的鱼，常见的选择有草鱼、鲈鱼、鳜鱼等。🐟

去腥增香

1. 鱼身两侧切斜刀,方便入味。
2. 用盐、料酒、姜片腌制10-15分钟，去腥增香。🍲
3. 腌制好的鱼用厨房纸吸干水分,以防蒸鱼时出水。

蒸鱼技巧

1. 鱼身摆放在蒸盘上，淋上少许料酒和酱油，撒上姜丝、葱段。
2. 开大火，水开后放入蒸盘，中火蒸8-10分钟,根据鱼的大小和厚度适当调整时间。
3. 蒸鱼时，可以在蒸锅上放一块布,防止鱼皮粘锅。
4. 蒸好的鱼，撒上葱花、香菜，淋上热油，激发出香味。🌿

调味料搭配

1. 蒸鱼时，可以适量加入生抽、蒸鱼豉油、盐、糖等调味料。
2. 根据个人口味，可以加入蒜蓉、辣椒等调料,增加风味。

注意事项

1. 蒸鱼时，火候要适中，不宜太大,以免鱼皮破裂。
2. 蒸鱼时间不宜过长,以免鱼肉变老。
3. 蒸鱼后，不要立即取出，让鱼在蒸盘上静置1-2分钟,使鱼汁充分吸收。

掌握以上窍门，相信你也能蒸出一道美味的清凉鱼！快来试试吧！🎉🥘