肉末蒸豆腐，一道广东地区的经典家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受人们喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
🍲【食材准备】
- 老豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
🍲【制作步骤】
- 豆腐处理：将豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味,捞出备用。
- 肉末调味：将猪肉末放入碗中，加入生抽、老抽、盐、鸡精和水淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热，放入葱花、姜末和蒜末炒香。
- 炒肉末：将腌制好的肉末放入锅中，快速翻炒均匀,炒至肉末变色。
- 蒸豆腐：将焯好水的豆腐块摆放在盘中,将炒好的肉末均匀地铺在豆腐上。
- 蒸制：将摆好肉的豆腐放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右,直至豆腐熟透。
- 出锅：将蒸好的豆腐取出，撒上葱花和剩余的生抽，再蒸1分钟,使豆腐更加入味。
🍲【小贴士】
- 豆腐焯水时，水开后放入豆腐，不要煮太久,以免豆腐太烂。
- 肉末腌制时,加入水淀粉可以使肉末更加嫩滑。
- 蒸豆腐时，火不宜太大，以免豆腐表面出现水珠,影响口感。
肉末蒸豆腐，色香味俱佳，不仅适合家常餐桌，也是宴请宾客的佳肴，快来试试这道美味的广东特色菜吧！🍲🍃
