阜阳蒸菜馍做法大全窍门

阜阳蒸菜馍做法大全窍门

阜阳,位于安徽省西北部，是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，有一种独特的传统美食——阜阳蒸菜馍，深受当地人民的喜爱，阜阳蒸菜馍不仅味道鲜美，而且营养丰富，是阜阳人餐桌上不可或缺的一道佳肴，下面，就为大家揭秘阜阳蒸菜馍的做法大全窍门。

食材准备

1. 面粉：500克
2. 温水：适量
3. 酵母：5克
4. 菜馅：适量（如白菜、韭菜、豆腐等）
5. 肉馅：适量（如猪肉、牛肉等）
6. 葱花、姜末、盐、生抽、老抽、食用油等调料

制作步骤

1. 酵母温水化开,倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大。

2. 发酵好的面团取出,揉搓排气，搓成长条，切成大小均匀的小剂子。

3. 将小剂子擀成圆饼状,放入菜馅和肉馅。

4. 将馅料包好,捏紧封口，使其成为一个圆球状。

5. 在蒸锅中铺上湿布,将蒸菜馍摆放在上面，间隔开。

6. 开大火,将水烧开后转中小火，蒸15-20分钟。

7. 蒸好的蒸菜馍取出,撒上葱花、姜末，淋上少许生抽、老抽和食用油，即可食用。

窍门分享

1. 发酵面团时,温度不宜过高，以免影响酵母活性。

2. 面团揉搓时,要尽量揉至光滑，这样蒸出的菜馍口感更佳。

3. 菜馅和肉馅要事先调味,使味道更加鲜美。

4. 蒸菜馍时,火候要掌握好，以免蒸不熟或过火。

5. 蒸菜馍时,可在蒸锅上放一个蒸架，避免菜馍直接接触水面，以免底部过于湿润。

6. 蒸菜馍时,可适量加入一些粉丝、豆腐等，使口感更加丰富。

掌握以上窍门,相信大家都能做出美味的阜阳蒸菜馍，快来试试吧，让这道传统美食为你的餐桌增添一份温馨！