粉蒸藕怎么样蒸好吃窍门

美味佳肴,掌握这些蒸好吃窍门！

粉蒸藕是一道色香味俱佳的传统美食，其口感鲜美，营养丰富，要想将粉蒸藕蒸得好吃，还需掌握一些蒸制窍门，下面,就让我为大家详细介绍一下粉蒸藕的蒸制技巧。

选材

1. 莲藕：选择新鲜的莲藕，藕身粗细适中，表皮光滑，无损伤,藕节饱满。

2. 粉末：选用优质糯米粉，最好是手工磨制的糯米粉,口感更佳。

3. 调料：生抽、老抽、蚝油、五香粉、盐、糖等。

处理莲藕

1. 将莲藕去皮，切成薄片，厚度约0.5厘米。

2. 将切好的藕片放入清水中浸泡,防止氧化变黑。

3. 将藕片捞出,沥干水分。

调制粉蒸料

1. 将糯米粉、生抽、老抽、蚝油、五香粉、盐、糖等调料混合均匀,制成粉蒸料。

2. 将藕片均匀裹上粉蒸料,确保每一片藕片都粘上调料。

蒸制

1. 将裹好粉蒸料的藕片放入蒸盘中,码放整齐。

2. 大火将蒸锅中的水烧开，放入蒸盘，加盖,中火蒸约30分钟。

3. 蒸至藕片熟透，汤汁浓稠,即可出锅。

窍门

1. 莲藕切片时，要尽量切得薄而均匀,这样蒸出来的藕片口感更佳。

2. 浸泡藕片的水要尽量多换几次,以去除藕片中的杂质。

3. 调制粉蒸料时,可根据个人口味适量添加调料。

4. 蒸制过程中，要保持中火,避免火力过大导致藕片外焦里生。

5. 蒸好的粉蒸藕可以趁热食用,口感更佳。

掌握以上这些蒸制窍门，相信你一定能够蒸出美味的粉蒸藕,快来试试吧！