合肥蒸菜蒸小咸鱼做法

🍲合肥蒸菜——蒸小咸鱼的美味做法🐟

合肥，这座美丽的安徽省省会，不仅有着丰富的历史文化，还有着令人垂涎的美食，蒸菜作为合肥的传统名菜，以其独特的烹饪手法和鲜美的口感，深受食客们的喜爱，就让我来为大家介绍一道合肥蒸菜中的经典之作——蒸小咸鱼的做法。

🐟【食材准备】

• 小咸鱼 500克
• 葱 2根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 香菜 适量
• 花椒 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量

🍲【制作步骤】 1️⃣ 将小咸鱼清洗干净，用流动的水浸泡30分钟，以去除咸味和杂质。 2️⃣ 将浸泡好的小咸鱼沥干水分，切成小块，备用。 3️⃣ 将葱、姜、蒜洗净，切成末，香菜切碎。 4️⃣ 在锅中加入适量的水，放入花椒，煮沸后关火，让花椒的味道渗入水中。 5️⃣ 将切好的小咸鱼放入花椒水中浸泡10分钟，去除腥味。 6️⃣ 将浸泡好的小咸鱼取出，沥干水分，放入盘中。 7️⃣ 在小咸鱼上撒上适量的盐、酱油，以及切好的葱、姜、蒜末。 8️⃣ 在锅中加入适量的食用油，烧热后浇在小咸鱼上，激发出调料的香味。 9️⃣ 将蒸锅中的水煮沸，放入装有小咸鱼的盘子，盖上锅盖，大火蒸10分钟。 🔟 蒸好后，撒上切碎的香菜,即可出锅。

🍲【小贴士】

• 小咸鱼在蒸之前要充分浸泡,以去除多余的咸味。
• 蒸鱼时，火候不宜过大,以免鱼皮破裂。
• 可以根据个人口味,适量调整调料的用量。

🍲【 蒸小咸鱼是合肥蒸菜中的一道美味佳肴，它的做法简单，口感鲜美，是一道不可多得的下饭菜，赶快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道菜！🥰🍽️