青苋菜怎样蒸好吃窍门

🌿青苋菜怎样蒸好吃窍门🍽️

青苋菜，又称为绿菜、野菜等，是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，在我国的饮食文化中，青苋菜是一道常见的家常菜，如何将青苋菜蒸得既美味又营养呢？下面，就让我为大家分享一些蒸青苋菜的窍门吧！👇

1️⃣挑选新鲜青苋菜

挑选新鲜的青苋菜至关重要，新鲜的青苋菜颜色鲜绿，叶片饱满，手感较硬，购买时，要避免选择叶子发黄、发软的青苋菜。

2️⃣清洗青苋菜

将买回来的青苋菜放入清水中浸泡一段时间，去除表面的泥土和杂质，用流动的水冲洗干净,确保没有残留的农药和化肥。

3️⃣去除根部和黄叶

在蒸青苋菜之前，要将青苋菜的根部和老叶去除,以免影响口感和美观。

4️⃣焯水去草酸

青苋菜中含有一定量的草酸，焯水可以去除草酸，降低草酸对人体的危害，将洗净的青苋菜放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡,防止颜色变黄。

5️⃣控干水分

焯水后的青苋菜要控干水分，以免蒸制时出水过多,影响口感。

6️⃣调味

将控干水分的青苋菜放入盘中，加入适量的盐、食用油、蒜末等调料,搅拌均匀。

7️⃣蒸制

将调好味的青苋菜放入蒸锅中，大火蒸制5-7分钟,根据青苋菜的多少和厚度适当调整时间。

8️⃣出锅

蒸好的青苋菜出锅后，撒上一些葱花或香菜,增加食欲。

通过以上这些窍门，相信大家已经学会了如何蒸出美味的青苋菜，快去试试吧！🎉🌿