红烧小排骨怎么蒸才好吃

红烧小排骨怎么蒸才好吃🍖

红烧小排骨是一道色香味俱全的传统家常菜，其鲜美的肉质和浓郁的汤汁深受大家喜爱，要想蒸出好吃的小排骨，以下这些步骤和技巧你可得好好记牢哦！📝

准备材料：新鲜排骨、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐等。

1. 排骨预处理：将排骨清洗干净，用开水焯水去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。🍖

2. 腌制排骨：将焯好水的排骨放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段，拌匀后腌制30分钟，让排骨充分吸收调料的味道。🍲

3. 红烧排骨：锅中放入适量的油，油热后放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，呈金黄色时，倒入腌制好的排骨，翻炒均匀。🍴

4. 加调料：加入八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒均匀，让排骨表面均匀裹上调料。🌿

5. 调味炖煮：加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮，期间要不断翻动排骨，防止粘锅，炖煮过程中，可根据个人口味适量加入盐调味。🍲

6. 蒸排骨：将炖煮好的排骨连同汤汁一起倒入蒸锅中，用中火蒸煮约30分钟，直到排骨熟透，汤汁浓稠。🍲

7. 出锅装盘：将蒸好的排骨连同汤汁倒入盘中，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。🍽️

蒸红烧小排骨的要点：

• 排骨焯水要彻底,去除血水和杂质。
• 腌制排骨时要充分拌匀,让排骨吸收调料的味道。
• 红烧时要小火慢炖,使排骨充分入味。
• 蒸煮时火候要适中,防止排骨蒸煮过度变烂。

掌握了这些技巧，相信你也能蒸出美味可口的红烧小排骨，和家人朋友一起分享这份美味吧！🎉