蒸黑面馍馍做法窍门

蒸黑面馍馍做法窍门🍲

黑面馍馍,又称黑馍馍，是北方地区的一种传统面食，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，就让我来为大家揭秘蒸黑面馍馍的做法窍门，让你轻松在家享受地道的黑馍馍美味！🌟

准备材料

• 中筋面粉 500克
• 黑米粉 100克
• 温水 300毫升
• 酵母 5克
• 白糖 适量
• 碱面 适量

做法步骤

1. 和面：将中筋面粉和黑米粉混合均匀，加入温水，边倒边搅拌，形成絮状物，然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。🍳

2. 发酵：在面团中加入酵母和白糖，继续揉匀，直到面团表面光滑，将面团放入温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍大，大约需要1-2小时。🥖

3. 揉面：发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后揉搓成光滑的面团，在这个过程中，可以适量加入碱面，以中和面团中的酸味，使馍馍口感更佳。🍴

4. 分割：将面团分割成均匀的小剂子，每个剂子揉搓成圆球状，然后用手掌轻轻按压，使其变成圆形的面饼。🥟

5. 蒸制：将面饼放入蒸锅中，用大火蒸约15分钟，蒸好后，关火焖3分钟，即可取出。🥘

窍门分享

• 水温：和面时，水温不宜过高，以免破坏面粉中的蛋白质，影响面团的弹性。
• 酵母：酵母的量不宜过多，否则馍馍会发酸。
• 碱面：碱面可以中和面团中的酸味，使馍馍口感更佳，但不宜过多，以免影响口感。
• 蒸制：蒸馍馍时，水开后放入馍馍，保持大火蒸制，中途不要开盖，以免影响馍馍的口感。

通过以上做法窍门,相信你已经掌握了蒸黑面馍馍的技巧，快快动手尝试吧，让你的家人和朋友品尝到美味的黑面馍馍！🎉