白斩鸡的正宗做法蒸

🍗白斩鸡的正宗做法——蒸制美味🍳

白斩鸡，又称白切鸡，是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，就让我为大家揭秘白斩鸡的正宗做法——蒸制美味！🎉

🌟食材准备：

1. 鸡：一只约1.5公斤左右的土鸡,最好选用放养鸡；
2. 生姜：适量；
3. 葱：适量；
4. 料酒：适量；
5. 盐：适量；
6. 酱油：适量；
7. 花椒油：适量。

🌟制作步骤：

1. 鸡处理：将鸡宰杀后，褪毛、去内脏，清洗干净，用开水焯水去除血水，捞出备用。🍗

2. 蒸制：将焯水后的鸡放入蒸锅中，加入生姜片、葱段和料酒，大火蒸制约40分钟。🍳

3. 出锅：将蒸好的鸡取出，放入冷水中浸泡片刻，使鸡肉更加紧实。🌊

4. 调味：将浸泡好的鸡取出，切成薄片，摆放在盘中，将酱油、花椒油调匀，淋在鸡片上即可。🍲

🌟小贴士：

1. 蒸鸡时，火候要适中,以免鸡肉过于干硬或煮烂；
2. 浸泡鸡肉的水，最好用冷水,这样可以使鸡肉更加紧实；
3. 调味时,酱油和花椒油的比例可以根据个人口味调整。

🎉白斩鸡的正宗做法——蒸制美味，简单易学，美味可口，快动手试试吧！相信你一定会做出一道色香味俱佳的白斩鸡！🍗🍳🎉