大肉皮怎么蒸好吃窍门

掌握这些窍门，肉皮口感弹嫩不油腻

导语：大肉皮是许多人喜爱的家常美食，其口感弹嫩、味道鲜美，如何将大肉皮蒸得既美味又健康，却是许多人头疼的问题，就为大家揭秘大肉皮蒸制的美味窍门,让你轻松掌握这一烹饪技巧。

挑选肉皮

挑选肉皮是关键，优质的肉皮颜色鲜亮，皮层紧实，无异味，在购买时，要选择新鲜的肉皮,避免购买过期的产品。

处理肉皮

1. 将肉皮清洗干净,去除多余的油脂和杂质。
2. 将清洗干净的肉皮放入开水中焯水,去除腥味和杂质。
3. 焯水后，将肉皮捞出，用冷水冲洗干净,沥干水分。

准备调料

1. 准备适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料。
2. 将调料搅拌均匀,制成腌料。

腌制肉皮

1. 将处理好的肉皮放入腌料中，充分搅拌均匀,使肉皮均匀地裹上腌料。
2. 腌制时间一般为2-3小时,让肉皮充分吸收调料的味道。

蒸制肉皮

1. 将腌制好的肉皮平铺在蒸盘上,肉皮朝上。
2. 在肉皮上撒上适量的姜片和葱段,增加香气。
3. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制20-30分钟,直至肉皮熟透。

窍门分享

1. 腌制肉皮时，可以适当增加一些糖分,使肉皮更加鲜嫩。
2. 蒸制过程中，要保持蒸锅的密封性，防止蒸汽外泄,影响肉皮的口感。
3. 肉皮蒸好后，可以取出蒸盘，将肉皮切成小块，摆放在盘中，淋上适量的蒸鱼豉油,增加风味。

通过以上步骤，你就可以轻松地蒸制出美味的大肉皮了，掌握这些窍门，让你的肉皮口感弹嫩不油腻，成为餐桌上的佳肴,快来试试吧！