蒸好的扣肉怎么吃不腥呢

🍖 蒸好的扣肉怎么吃不腥呢？🤔

扣肉，作为一道传统的中式美食，深受广大食客的喜爱，很多人在享受这道美味的同时，也会遇到扣肉腥味的问题，蒸好的扣肉怎么吃不腥呢？下面,就让我来为大家揭秘一下。

我们要了解扣肉腥味产生的原因，扣肉腥味主要来源于猪肉中的腥味物质，如三甲胺、硫化氢等，要想去除扣肉的腥味,我们可以从以下几个方面入手：

1. 选材：选择新鲜的猪肉是关键，新鲜的猪肉肉质紧实，色泽鲜亮，腥味较轻，购买时，可以挑选猪后腿肉，因为这部分肉质较为细腻,腥味相对较淡。

2. 水煮：将猪肉放入锅中，加入适量的清水，放入几片姜片和葱段，大火煮沸后转小火煮10分钟左右，这样可以使猪肉中的腥味物质溶解在水中,去除腥味。

3. 腌制：将煮好的猪肉捞出，用厨房纸巾擦干水分，放入适量的料酒、生抽、老抽、姜片、葱段等调料腌制，腌制时间越长,腥味越容易去除。

4. 蒸制：将腌制好的猪肉放入蒸锅中，大火蒸制约1小时，蒸制过程中，可以加入适量的料酒,帮助去除腥味。

5. 烹饪：将蒸好的扣肉切片，热锅凉油，将肉片放入锅中翻炒，加入适量的蒜末、姜末、辣椒等调料,翻炒均匀即可。

6. 调味：扣肉出锅后，可以根据个人口味加入适量的酱油、醋、糖等调料,提鲜去腥。

7. 保存：扣肉在保存过程中，可以放入冰箱冷藏,避免腥味加重。

要想让蒸好的扣肉不腥，我们需要在选材、水煮、腌制、蒸制、烹饪、调味等方面下功夫，只要掌握了这些技巧，相信你一定能做出一道美味可口的扣肉，让家人和朋友大饱口福！🎉🍲