蒸扣肉怎么蒸得好吃

🍖 蒸扣肉怎么蒸得好吃 🍖

扣肉,作为一道经典的中式菜肴，以其独特的风味和口感深受人们喜爱，如何才能蒸出一道美味的扣肉呢？下面，就让我来为大家详细介绍一下蒸扣肉的秘诀吧！🎉

我们要准备好以下食材：🍖

1. 五花肉：选择肥瘦相间的五花肉，这样蒸出来的扣肉口感更佳。
2. 生姜：适量，切片备用。
3. 葱：适量，切段备用。
4. 料酒：适量，用于去腥增香。
5. 酱油：适量，上色提鲜。
6. 糖：适量，增加甜味。
7. 八角、桂皮、香叶：适量，用于增加香气。

我们来详细讲解蒸扣肉的步骤：👇

1. 将五花肉洗净,切成厚约2厘米的片，用料酒、酱油、糖、姜片、葱段腌制30分钟，让肉充分吸收调料的味道。🍖

2. 将腌制好的五花肉放入蒸锅中,加入八角、桂皮、香叶，再加入适量的清水，水量以没过肉为宜。🍖

3. 大火将水烧开后,转小火蒸约1小时，让肉充分熟透，期间，可以适当翻动五花肉，使肉质更加均匀。🍖

4. 蒸至五花肉熟透后,取出肉块，用筷子轻轻扎一下，若能轻松扎入，说明肉已熟透。🍖

5. 将蒸好的五花肉取出,放在盘中，用厨房纸巾吸去多余的油脂。🍖

6. 将蒸肉的汤汁倒入锅中,加入适量的酱油、糖，煮至汤汁浓稠。🍖

7. 将浓稠的汤汁均匀地浇在五花肉上,撒上葱花点缀。🍖

8. 将扣肉放入蒸锅中,再蒸5分钟，使汤汁充分渗透到肉中。🍖

这样,一道美味的蒸扣肉就完成了！🎉

蒸扣肉的关键在于火候的控制和调料的搭配,火候不宜过大，以免肉质过于干硬；调料要适量，以免味道过重，相信按照以上步骤，你一定能蒸出一道美味的扣肉！🍖🍖🍖