蒸甜烧白的美味秘籍大公开

蒸甜烧白，一道充满浓郁川味风情的经典美食，口感软糯香甜，入口即化😋，要想蒸出好吃的甜烧白,可大有讲究哦。

食材的选择至关重要，五花肉要挑选肥瘦相间、肉质紧实的，这样蒸出来才会有恰到好处的口感层次，糯米则需提前浸泡数小时，使其充分吸收水分,蒸制时更容易熟透变软。

制作甜烧白的关键步骤之一是炒糖色，小火慢熬，让糖逐渐融化，由浅黄变为诱人的焦糖色，散发出阵阵香甜的气息🧂，在炒糖色的过程中，要不断搅拌,防止糖液粘锅变焦。

五花肉处理也不能马虎，将其冷水下锅，加入葱姜、料酒去腥，煮至七八分熟捞出，趁热在肉皮上涂抹少许老抽，不仅能增添色泽，还能让烧白的外皮更加诱人，然后将肉切成薄片，注意不要切断,保持肉片相连。

糯米沥干水分后，加入适量的红糖、红枣碎、葡萄干等搅拌均匀，取一片肉片，放上适量的糯米馅料，卷起来放入蒸碗中，摆放时要尽量紧密整齐,这样蒸出来的甜烧白才会更加紧实有型。

放入蒸锅中，大火蒸上一个小时左右，蒸好后取出，倒扣在盘子上，一份色香味俱佳的蒸甜烧白就大功告成啦😍！软糯香甜的糯米与肥而不腻的五花肉完美融合，每一口都充满了甜蜜与满足，让人回味无穷，掌握好这些技巧，你也能在家轻松蒸出美味的甜烧白，为家人带来一场舌尖上的盛宴🎊。