鲜香四溢的香菇蒸鸡秘籍大公开

😋香菇蒸鸡，一道经典又美味的家常菜，以其浓郁的香气和鲜嫩多汁的鸡肉备受人们喜爱，想要做出香好吃的香菇蒸鸡，可大有讲究哦！今天就来给大家详细分享一下香菇蒸鸡怎么蒸才香好吃的秘诀。

食材准备

🥘我们要准备好新鲜的食材，一只鲜嫩的三黄鸡或者土鸡，将其洗净切成大小均匀的鸡块，鸡块大小适中，既能保证蒸制时受热均匀，又方便入口咀嚼。

🍄香菇适量，建议选择干香菇，因为干香菇经过晾晒，香味更加浓郁，把干香菇提前用温水泡发，泡发后的香菇吸饱了水分，变得柔软有弹性，泡香菇的水不要倒掉，留着备用，它可是这道菜鲜香的关键之一哦！

🧄再准备一些姜片、葱段、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、食用油等调料，这些调料能为鸡肉和香菇增添丰富的味道，让整道菜更加诱人。

🐔将切好的鸡块放入碗中，加入适量的料酒、生抽、蚝油、盐、白糖，用手抓匀，让每一块鸡肉都充分吸收调料的味道，接着加入一小勺淀粉，再次抓匀，淀粉可以让鸡肉更加嫩滑，腌制时间大约20 - 30分钟，这样能让鸡肉充分入味。

🍄泡发好的香菇去蒂，切成小块，如果泡香菇的水比较浑浊，可以先沉淀一下，取上面清澈的部分备用，香菇块的大小可以根据个人喜好来切，不过不要太大，否则不容易蒸熟，也不要太小，以免影响口感。

🥣把腌制好的鸡块放入盘中，再将切好的香菇块铺在鸡肉上，放入姜片和葱段，增添香味，沿着盘子边缘淋入一些泡香菇的水，这一步很重要哦！泡香菇的水含有香菇的精华，能让蒸出来的鸡肉和香菇更加鲜香，再淋上少许食用油，食用油可以锁住鸡肉的水分，使蒸出来的鸡肉更加滑嫩。

🔥将蒸锅加水烧开，把摆好盘的香菇蒸鸡放入蒸锅中，大火蒸20 - 25分钟左右，具体的蒸制时间可以根据鸡块的大小适当调整，判断鸡肉是否蒸熟，可以用筷子插入鸡肉最厚的部位，如果没有血水渗出，就说明鸡肉已经熟透了。

🕙时间到，打开锅盖，一股浓郁的香气扑鼻而来😃，这时，一道色香味俱佳的香菇蒸鸡就大功告成啦！可以撒上一些葱花作为点缀，让这道菜更加诱人。

💖这样蒸出来的香菇蒸鸡，鸡肉鲜嫩多汁，香菇吸收了鸡肉的鲜味，变得软糯鲜香，每一口都充满了浓郁的香味，汤汁也十分鲜美，用来拌饭简直是一绝👍。

🎉学会了这个香菇蒸鸡的做法，你也能在家轻松做出香好吃的美味佳肴，让家人品尝到你的爱心厨艺哦！快来试试吧😋！

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