在众多家常美食中，肉丝蒸鸡丝以其鲜嫩的口感和浓郁的鲜香，成为了许多人餐桌上的常客，这道菜肴做法简单，营养丰富，无论是作为晚餐还是午餐，都能让人食欲大增😋,下面就为大家详细介绍肉丝蒸鸡丝的家常做法。
所需食材
- 鸡胸肉：200 克，鸡胸肉肉质鲜嫩，蛋白质含量高,是制作这道菜的主要原料。
- 猪肉丝：100 克，选用肥瘦适中的猪肉，切成细丝,增添口感的丰富度。
- 葱姜蒜：适量,葱姜蒜是去腥增香的关键调料。
- 料酒：1 勺,去腥提味。
- 生抽：2 勺,赋予菜肴咸鲜味道。
- 蚝油：1 勺,增加鲜味。
- 盐：适量,根据个人口味调整。
- 淀粉：1 勺,使肉丝和鸡丝更加嫩滑。
- 食用油：适量,用于烹饪过程。
- 红椒丝：少许，用于装饰,增添色彩。
准备工作
- 将鸡胸肉洗净，切成细丝，放入碗中，加入 1 勺料酒、1 勺生抽、半勺盐、1 勺淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右🧂。
- 猪肉丝同样放入碗中，加入 1 勺料酒、1 勺生抽、半勺盐、1 勺淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
- 葱姜蒜切成末备用。
烹饪步骤
- 在蒸锅中加入适量的水,大火烧开。
- 将腌制好的鸡丝和肉丝分别铺在盘中，尽量铺得均匀一些,便于受热均匀。
- 把切好的葱姜蒜末撒在鸡丝和肉丝上。
- 在鸡丝和肉丝上淋上 1 勺蚝油,再淋上适量的食用油。
- 将盘子放入蒸锅中，大火蒸 12 - 15 分钟左右，具体时间可以根据鸡肉和猪肉的量以及蒸锅的功率适当调整，蒸至鸡肉和猪肉熟透，表面变色即可👀。
- 蒸好后，取出盘子，撒上少许红椒丝作为装饰，一道色香味俱佳的肉丝蒸鸡丝就完成啦🎉！
小贴士
- 切肉丝和鸡丝时尽量切得粗细均匀，这样在烹饪过程中受热会比较一致,成熟度也会更均匀。
- 腌制鸡肉和猪肉时，淀粉不要放太多,以免蒸制后表面过于粘稠。
- 蒸制的时间不要过长，否则鸡肉和猪肉会变老，影响口感，可以在蒸了 10 分钟左右时，打开锅盖观察一下，如果肉丝和鸡丝已经变色且基本熟透,就可以出锅了。
- 淋食用油的时候，可以稍微多一点，这样蒸出来的肉丝和鸡丝会更加滋润,口感更好。
- 如果喜欢吃辣，可以在葱姜蒜末中加入一些干辣椒段，或者在出锅后淋上一些辣椒油，增加辣味🌶️。
肉丝蒸鸡丝这道家常菜肴，做法简单易学，口感鲜香嫩滑，无论是自己享用还是招待家人朋友，都是一道非常不错的选择，大家不妨动手试试，相信你一定会爱上这道美味的菜肴😘！
