肉夹馍，作为一道深受大众喜爱的传统美食，那浓郁的肉香与酥脆馍皮的完美结合，总是让人回味无穷😋，很多人可能习惯了在外面买现成的，但其实在家也能轻松蒸出美味的肉夹馍，下面就为大家详细介绍各种肉夹馍的蒸制做法,让你在家就能享受这份独特的美味。
经典猪肉肉夹馍
- 食材准备
- 五花肉500克
- 白吉馍6个
- 葱1段
- 姜1块
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 香叶2片
- 花椒1小把
- 干辣椒2个
- 冰糖适量
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 料酒1勺
- 盐适量
- 面粉适量（用于制作馍）
- 制作步骤
- 卤肉：五花肉洗净切块，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，焯水后捞出沥干水分，锅中放少许油，放入冰糖炒出糖色，加入五花肉翻炒上色，再加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒炒香，倒入生抽、老抽继续翻炒均匀，加入没过五花肉的热水，大火烧开后转小火慢炖1.5 - 2小时，至五花肉软烂，根据口味加入适量盐调味,汤汁收浓稠即可。
- 蒸馍：面粉加入适量酵母和水，揉成光滑面团，醒发至两倍大，将面团分成小剂子，擀成圆形薄饼，放入蒸笼，醒发10分钟左右，开火蒸15 - 20分钟，关火焖3 - 5分钟,取出晾凉备用。
- 夹肉：将卤肉切碎，放入蒸好的馍中，加入适量卤肉汤汁，一个美味的猪肉肉夹馍就完成啦😍。
腊汁肉肉夹馍
- 食材准备
- 猪肉（前腿肉或五花肉）1000克
- 白吉馍8个
- 香料包（包含八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、花椒等）1个
- 葱2段
- 姜2块
- 冰糖适量
- 生抽3勺
- 老抽2勺
- 料酒2勺
- 盐适量
- 制作步骤
- 卤肉：猪肉洗净切块，冷水下锅，加入葱姜、料酒焯水，锅中热油，放入冰糖炒出糖色，加入猪肉翻炒上色，放入香料包炒香，倒入生抽、老抽、料酒继续翻炒均匀，加入足量热水，大火烧开后转小火慢炖2 - 3小时，期间注意观察汤汁，适时补充水分，炖至猪肉软烂入味，加入适量盐调味,浸泡一段时间让肉更入味。
- 蒸馍：同猪肉肉夹馍的蒸馍方法,制作出白吉馍。
- 夹肉：把腊汁肉剁碎，夹入馍中，咬一口，腊汁肉的醇厚香味在口中散开😃。
孜然羊肉肉夹馍
- 食材准备
- 羊肉500克
- 白吉馍6个
- 洋葱半个
- 青椒1个
- 香菜适量
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 孜然粉2勺
- 辣椒粉1勺
- 盐适量
- 生抽2勺
- 料酒1勺
- 淀粉适量
- 制作步骤
- 炒羊肉：羊肉切成薄片，放入碗中，加入盐、生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制15分钟，洋葱切丝，青椒切块，香菜切段，姜蒜切末，锅中热油，放入姜蒜末爆香，加入腌制好的羊肉片滑炒至变色，加入洋葱丝、青椒块继续翻炒，倒入孜然粉、辣椒粉，翻炒均匀,根据口味加入适量盐调味。
- 蒸馍：按照前面的方法蒸好白吉馍。
- 夹肉：将炒好的孜然羊肉夹入馍中，香气四溢的孜然羊肉肉夹馍就做好啦😜。
素肉夹馍
- 食材准备
- 豆皮2张
- 面筋适量
- 白吉馍6个
- 青椒1个
- 洋葱半个
- 蒜3瓣
- 盐适量
- 生抽2勺
- 蚝油1勺
- 孜然粉1勺
- 辣椒粉1勺
- 制作步骤
- 炒素肉：豆皮泡软切丝，面筋切块，青椒、洋葱切丝，蒜切末，锅中热油，放入蒜末爆香，加入豆皮丝、面筋块翻炒，加入青椒丝、洋葱丝继续翻炒，倒入生抽、蚝油、孜然粉、辣椒粉，翻炒均匀,加入适量盐调味。
- 蒸馍：蒸好白吉馍。
- 夹肉：把炒好的素肉夹入馍中，别有一番风味😃,适合素食爱好者。
通过以上各种肉夹馍的蒸制做法，你可以根据自己的口味和喜好进行选择制作，无论是经典的猪肉肉夹馍，还是独特的孜然羊肉肉夹馍，亦或是健康的素肉夹馍，都能让你在家轻松享受到美味的肉夹馍带来的快乐😋，快来试试吧，让美味在自家厨房绽放！
