核桃絮絮蒸包子，独特美味的传统面食做法

🥟在北方的美食天地里，包子一直占据着重要的一席之地，而今天要给大家分享的核桃絮絮蒸包子，更是一种独具特色、口感丰富的包子做法，它不仅融合了核桃的醇厚香气，还带有一种别样的质朴风味，让人一吃就难以忘怀。

食材准备

1. 面粉：500克，面粉是包子的基础，选择中筋面粉，能让包子口感劲道又柔软。
2. 酵母：5克，酵母是发酵的关键，能让面团膨胀起来，变得松软可口。
3. 核桃：适量，核桃是这道包子的特色所在，它富含营养，能为包子增添丰富的口感和香气。
4. 白糖：20克，白糖能促进酵母发酵，同时也能增加面团的甜味。
5. 温水：适量，用来化开酵母和揉面，水温一般在30 - 40摄氏度为宜。
6. 其他：适量的食用油、盐、葱花等调料。

制作步骤

1. 酵母活化

   将酵母放入温水中,加入白糖，搅拌均匀，让酵母充分溶解，静置5 - 10分钟，待酵母活化，表面出现小气泡。

2. 揉面
   • 把活化好的酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌成絮状。
   • 然后用手揉成光滑的面团,面团要揉得稍微软一些，这样蒸出的包子才会松软，揉好后，将面团放入一个干净的盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。
3. 准备核桃絮絮

   把核桃放在火上烤一下,这样能让核桃的香味更浓郁，烤好后，将核桃碾碎，尽量碎一些，成为核桃絮絮。

4. 调制馅料
   • 在碗中加入适量的食用油,放入葱花爆香。
   • 加入碾碎的核桃絮絮,翻炒均匀，让核桃絮絮吸收油香。
   • 加入适量的盐,根据个人口味调整用量，搅拌均匀，核桃絮絮馅就做好了。
5. 面团排气

   发酵好的面团体积明显变大,表面呈蜂窝状，将面团取出，放在案板上揉一揉，排出里面的空气。

6. 分割面团

   把排气后的面团搓成长条,分成大小均匀的小剂子，每个小剂子大约50 - 60克左右，具体大小可以根据个人喜好调整。

7. 擀面皮

   将小剂子擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮，擀面皮时要注意手法，尽量擀得均匀一些，这样包出的包子才美观。

8. 包包子

   在擀好的面皮上放入适量的核桃絮絮馅,将面皮对折，捏出褶皱，慢慢收口，捏成一个包子形状，包包子的手法有很多种，可以根据自己的习惯来包，关键是要把口收紧，防止馅料漏出。

9. 二次发酵

   包好的包子放入蒸笼中,盖上盖子，进行二次发酵，二次发酵能让包子更加蓬松，一般需要15 - 20分钟左右，发酵至包子体积明显变大。

10. 蒸制

    二次发酵完成后,开火蒸制，根据包子的大小和数量，调整蒸制时间，一般蒸15 - 20分钟左右，蒸制过程中要注意火候，避免火太大或太小，影响包子的口感。

11. 焖几分钟

    蒸好后,不要急于打开锅盖，先焖几分钟，这样可以让包子内部的热气散发出去，避免包子表面塌陷，同时也能让包子的口感更加细腻。

小贴士

1. 烤核桃的时候要注意火候,不要烤焦了，否则会影响口感。
2. 揉面时水要慢慢加,根据面粉的吸水性调整用量，确保面团的软硬度合适。
3. 包包子时褶皱要捏紧,否则蒸制过程中馅料可能会漏出。
4. 蒸制时间要根据包子的实际大小和数量进行调整,确保包子熟透。

🥰当热气腾腾的核桃絮絮蒸包子出锅时，那散发着的浓郁香气一定会让你垂涎欲滴，咬上一口，松软的面皮包裹着香气四溢的核桃絮絮馅，核桃的醇厚、油香的滋润以及葱花的提味，多种味道交织在一起，在口中绽放出独特的美味，无论是作为早餐、午餐还是晚餐，核桃絮絮蒸包子都能给你带来满满的幸福感和满足感，快来试试这个独特的包子做法吧，让美味在你的舌尖上舞动！💖