滋补养颜的蒸红枣黄芪😋做法与窍门全知道

红枣和黄芪都是养生佳品,将它们搭配在一起蒸煮，不仅味道香甜，还具有诸多益处，今天就来给大家详细介绍一下蒸红枣黄芪的做法以及一些实用的窍门🧐。

材料准备

1. 红枣：适量，建议选择个头饱满、色泽红润、无虫蛀的红枣，红枣富含维生素 C、铁等营养成分，具有补中益气、养血安神的功效。
2. 黄芪：适量，黄芪以条粗、皱纹少、断面色黄白、粉性足者为佳，黄芪能补气升阳、固表止汗，增强机体免疫力。
3. 其他：一个蒸锅、适量的水。

做法步骤

1. 红枣处理
   • 将红枣洗净,可轻轻揉搓红枣表面，去除可能附着的杂质。
   • 把红枣的两端剪去,这样在蒸煮过程中能更好地吸收黄芪的味道，同时也方便食用时去核。
   • 用小刀在红枣表面划几刀,深度约为红枣厚度的三分之一，这有助于红枣在蒸煮时更好地入味。
2. 黄芪处理

   黄芪切成小段,长度约为 2 - 3 厘米，这样的长度既能保证黄芪的药效充分释放，又便于与红枣均匀混合。

3. 装碗与加水
   • 将处理好的红枣和黄芪放入蒸碗中,按照个人口味调整红枣和黄芪的比例，红枣的数量可以比黄芪多一些，这样蒸出来的味道会更香甜。
   • 加入适量的水,水的量以没过红枣和黄芪为宜，水太多会导致蒸出的汤汁过于稀薄，影响口感；水太少则可能使食材蒸干。
4. 蒸煮

   将蒸碗放入蒸锅中,盖上锅盖，用大火将水烧开，然后转小火蒸 30 - 40 分钟，具体的蒸煮时间可以根据红枣和黄芪的量以及个人口感进行调整，蒸至红枣软烂，汤汁浓稠即可。

做法窍门💡

1. 红枣去核小窍门

   在蒸煮红枣黄芪时,去核后的口感会更好，这里有个小窍门，准备一根吸管，将吸管的一端对准红枣的一端，用力一推，红枣核就很容易被推出，这种方法去核快速又方便，比用刀一个个去核要高效得多。

2. 控制火候

   蒸制过程中,火候的控制很关键，一开始用大火将水烧开，能迅速让食材受热均匀，之后转小火慢蒸，可以使红枣和黄芪的营养成分充分释放，并且避免食材表面蒸干而内部未熟透的情况。

3. 汤汁利用

   蒸好后的汤汁富含营养,可以直接饮用，也可以用来冲泡其他饮品，将汤汁晾凉后加入蜂蜜，制成养生甜汤，口感更佳，滋补效果也更好。

4. 保存方法

   如果一次蒸的量比较多,吃不完可以将蒸好的红枣黄芪放入密封容器中，冷藏保存，一般能保存 2 - 3 天；若想长时间保存，可以放入冷冻室，食用时取出加热即可。

蒸红枣黄芪做法简单,营养丰富，是一道适合日常滋补的养生美食，按照上述做法和窍门，你也能轻松做出美味又健康的蒸红枣黄芪😃，让自己和家人享受这份来自大自然的馈赠，为身体注入满满的活力💪！