红薯，作为一种营养丰富又美味的食材，深受大家的喜爱，而将红薯做成红薯饼，更是一种别具风味的吃法，我就来为大家详细介绍一下用电饭煲蒸红薯饼的做法，让你在家也能轻松制作出这道软糯香甜的美食😋。
所需食材
- 红薯：建议选择红心红薯，这种红薯口感更甜、质地更细腻，做出来的红薯饼味道更佳,大约需要500克左右。
- 糯米粉：200克左右，糯米粉可以让红薯饼更加软糯有粘性,口感更好。
- 白砂糖：根据个人口味适量添加，大约30 - 50克，如果红薯本身甜度较高,白砂糖的用量可以适当减少。
- 食用油：少许，用于涂抹电饭煲内胆,防止红薯饼粘锅。
制作步骤
红薯处理
- 将红薯洗净，无需去皮，因为红薯皮含有丰富的膳食纤维和营养成分，用刀将红薯切成小块,这样可以加快红薯的蒸熟速度。
- 把切好的红薯块放入蒸锅中，大火蒸20 - 30分钟，直到红薯用筷子可以轻松插入,表明红薯已经熟透。
红薯泥制作
- 将蒸熟的红薯取出，放入一个大碗中，用勺子或者擀面杖将红薯压成泥状，尽量压得细腻一些,这样做出来的红薯饼口感才会更好。
- 在红薯泥中加入适量的白砂糖，搅拌均匀，白砂糖的用量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢甜一些的味道，可以多放一点；如果觉得红薯本身已经很甜了,少放一点白砂糖也可以。
加入糯米粉
- 逐渐往红薯泥中加入糯米粉，边加边搅拌，糯米粉的用量要根据红薯泥的干湿程度来调整，一般加到红薯泥能够成型,不粘手为宜。
- 用手将红薯泥和糯米粉充分揉匀，揉成一个光滑的面团，这个过程可能会比较粘手，可以适当在手上沾一些糯米粉,这样会更容易操作。
成型
- 将揉好的面团分成若干个小剂子，每个小剂子的大小可以根据自己的喜好来决定,一般搓成乒乓球大小即可。
- 将小剂子放在手中，搓成圆形，然后用手掌轻轻按压成饼状，按压的时候不要太用力,以免饼的厚度不均匀。
电饭煲蒸制
- 在电饭煲内胆底部均匀地涂抹一层食用油，这样可以防止红薯饼粘锅,便于后续取出。
- 将做好的红薯饼放入电饭煲内胆中，注意不要将饼重叠放置，要留有一定的空间,以免在蒸制过程中相互粘连。
- 盖上电饭煲盖子，按下煮饭键，待电饭煲跳到保温键后，不要着急打开盖子，再焖5 - 10分钟，让红薯饼充分熟透,口感更加软糯。
小贴士
- 红薯选择：除了红心红薯，也可以选择白心红薯或者紫心红薯，不同品种的红薯做出来的红薯饼在口感和味道上会略有差异,可以根据自己的喜好进行尝试。
- 糯米粉用量：糯米粉的用量会因红薯的含水量不同而有所变化，如果红薯比较干，需要的糯米粉可能会多一些；如果红薯含水量较高，糯米粉的用量则可以适当减少，在揉面的过程中,可以根据实际情况灵活调整。
- 甜度调整：白砂糖的用量完全取决于个人口味，如果你喜欢吃甜一点的红薯饼，可以多放一些白砂糖；如果你不太能吃甜，也可以少放或者不放白砂糖,红薯本身的甜味就已经很美味了。
- 蒸制时间：电饭煲蒸红薯饼的时间会受到红薯饼大小和电饭煲功率的影响，按照上述方法制作的红薯饼，煮饭键跳起后焖5 - 10分钟就可以了，如果不确定是否熟透，可以打开盖子观察一下，红薯饼表面变得光滑、有光泽，按压后能够迅速回弹,就说明已经熟透了。
- 搭配食用：红薯饼可以直接食用，软糯香甜的口感让人回味无穷，也可以搭配一杯热牛奶或者一杯香浓的咖啡，作为早餐或者下午茶，都是非常不错的选择😃。
变化与创新
- 加入坚果碎：在揉面团的时候，可以加入一些切碎的坚果，如核桃、杏仁、腰果等，这样不仅可以增加红薯饼的口感层次，还能让其营养更加丰富，坚果的香脆与红薯饼的软糯相结合,味道十分美妙。
- 裹上面包糠：将做好的红薯饼裹上面包糠，放入油锅中煎至两面金黄，这样做出来的红薯饼外皮酥脆，内部软糯，别有一番风味，可以搭配番茄酱或者沙拉酱食用,口感更佳。
- 制作夹心红薯饼：在红薯泥中加入一些豆沙馅或者果酱，包在里面做成夹心红薯饼，蒸熟后，咬上一口，甜美的馅料瞬间流出,给人带来意想不到的惊喜。
用电饭煲蒸红薯饼，简单方便又美味，无论是作为日常的小点心，还是招待亲朋好友的特色美食，都非常合适，大家不妨按照这个方法动手试一试，相信你一定会爱上这道软糯香甜的红薯饼😘！希望这篇文章能够帮助你成功制作出美味的电饭煲蒸红薯饼，享受烹饪和美食带来的快乐🎉！
