美味蒸脊骨的绝佳做法

脊骨，这一蕴含丰富营养且滋味醇厚的食材，以其独特的魅力深受人们喜爱，而将脊骨进行蒸煮，不仅能最大程度保留其营养成分，还能烹制出令人垂涎欲滴的美味，蒸脊骨怎么做法好吃呢？就为大家详细介绍几种美味蒸脊骨的做法。

酱香蒸脊骨

食材准备
- 脊骨500克
- 葱2段
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 料酒1勺
- 蚝油1勺
- 盐1小勺
- 白糖1小勺
- 鸡精1小勺
- 淀粉1勺
- 豆瓣酱1勺
- 食用油适量
做法步骤
- 将脊骨洗净，切成适当大小的块，放入清水中浸泡30分钟，期间换几次水，泡出血水,然后捞出沥干水分。
- 葱切段，姜切片,蒜切末备用。
- 把沥干水分的脊骨放入碗中，加入葱段、姜片、蒜末、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、白糖、鸡精，搅拌均匀,腌制30分钟。
- 在腌制好的脊骨中加入1勺淀粉，抓匀,使每块脊骨都裹上淀粉。
- 热锅凉油，油热后放入1勺豆瓣酱，小火煸炒出红油，然后将炒好的豆瓣酱倒入脊骨中,搅拌均匀。
- 将脊骨放入蒸锅中，大火蒸30 - 40分钟，直到脊骨熟透,用筷子能轻松插入即可。
- 蒸好后，取出蒸脊骨，撒上一些葱花作为点缀，一道酱香浓郁、口感鲜嫩的酱香蒸脊骨就做好了。

这道酱香蒸脊骨，酱香味道浓郁，脊骨吸收了各种调料的香味，肉嫩多汁，每一口都充满了浓郁的酱香，无论是作为家庭晚餐还是招待朋友，都是一道非常拿得出手的美味佳肴😋。

食材准备
- 脊骨500克
- 豆豉20克
- 蒜5瓣
- 姜1块
- 生抽2勺
- 料酒1勺
- 盐1小勺
- 白糖1小勺
- 鸡精1小勺
- 胡椒粉1小勺
- 食用油适量
- 葱花适量
做法步骤
- 脊骨洗净切块,浸泡出血水后捞出沥干。
- 豆豉稍微切碎一些，蒜切末,姜切丝。
- 把脊骨放入碗中，加入蒜末、姜丝、生抽、料酒、盐、白糖、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀,腌制20分钟。
- 在腌制好的脊骨中加入切碎的豆豉,再次搅拌均匀。
- 取一个大盘子，将脊骨平铺在盘中,淋上适量的食用油。
- 把盘子放入蒸锅中，大火蒸25 - 35分钟,直至脊骨熟透。
- 蒸好后取出,撒上葱花即可。
- 豉香蒸脊骨，豆豉的独特香味与脊骨完美融合，使脊骨带有一种浓郁的豉香风味，咸鲜可口，肉质鲜嫩，是一道别具风味的美食👍。

食材准备
- 脊骨500克
- 剁椒30克
- 泡椒2个
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 生抽2勺
- 料酒1勺
- 盐1小勺
- 白糖1小勺
- 鸡精1小勺
- 葱花适量
- 食用油适量
做法步骤
- 脊骨洗净，切成小块,浸泡去血水后沥干。
- 姜切丝，蒜切末,泡椒切碎。
- 将脊骨放入碗中，加入姜丝、蒜末、生抽、料酒、盐、白糖、鸡精，搅拌均匀,腌制20分钟。
- 在腌制好的脊骨上铺上剁椒和泡椒碎。
- 淋上适量的食用油。
- 放入蒸锅中，大火蒸20 - 30分钟,蒸至脊骨熟透。
- 蒸好后，取出蒸脊骨,撒上葱花。
- 剁椒蒸脊骨，色泽红亮，剁椒的鲜辣与脊骨的醇厚相得益彰，吃起来辣而不燥，肉嫩味美，让人食欲大增😃。

食材准备
- 脊骨500克
- 大米50克
- 糯米50克
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 香叶2片
- 花椒10粒
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 生抽2勺
- 料酒1勺
- 盐1小勺
- 白糖1小勺
- 鸡精1小勺
- 胡椒粉1小勺
- 食用油适量
- 葱花适量
做法步骤
- 大米和糯米混合，放入锅中，小火慢慢炒至微微发黄,炒出香味后盛出。
- 将八角、桂皮、香叶、花椒放入料理机中，打成粉末状,制成五香粉备用。
- 脊骨洗净切块,浸泡出血水后捞出沥干。
- 姜切丝,蒜切末。
- 把炒好的大米糯米混合物放入料理机中，加入五香粉,打成粗颗粒状的米粉。
- 脊骨放入碗中，加入姜丝、蒜末、生抽、料酒、盐、白糖、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀,腌制20分钟。
- 在腌制好的脊骨中加入适量的米粉，搅拌均匀，使每块脊骨都裹上米粉，如果觉得米粉有点干，可以适量加入一些清水,调整湿度。
- 将脊骨放入蒸锅中，大火蒸35 - 45分钟，直到脊骨熟透,米粉也熟软。
- 蒸好后取出,撒上葱花即可。
- 粉蒸脊骨，米粉吸收了脊骨的汤汁，变得软糯可口，脊骨则肉质酥烂，香气四溢，有着浓郁的米香和五香味道，是一道经典的美味😍。