😋黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富，搭配上鲜香的榨菜，那味道简直绝了！今天就来给大家分享一下榨菜蒸黄鱼的做法窍门，让你轻松做出美味佳肴。
🎈食材准备： 新鲜黄鱼一条（约500克）、榨菜50克、姜1块、葱2根、蒸鱼豉油30毫升、料酒15毫升、盐适量、食用油20毫升
🧐做法步骤：
- 将黄鱼处理干净,在鱼身上划几刀，方便入味，用盐和料酒涂抹鱼身，腌制15分钟左右。😏
- 榨菜洗净切碎,姜切丝，葱切段备用。🤗
- 在腌制好的黄鱼盘底铺上一层榨菜碎,然后将鱼放在榨菜上，鱼身上再撒一些姜丝。😜
- 蒸锅加水烧开,放入鱼，大火蒸8 - 10分钟（根据鱼的大小调整时间），蒸鱼的时间很关键哦，时间过长鱼会变老，时间过短则可能没熟透。😏
- 蒸好后,取出蒸盘，倒掉盘中的汤汁，小心夹去姜丝，在鱼身上重新铺上葱段，淋上蒸鱼豉油。😎
- 锅中倒入食用油,烧至冒烟，将热油均匀地浇在鱼身上，听到“呲啦”一声，香味瞬间四溢。😍
🌟窍门揭秘：
- 腌制黄鱼时,盐和料酒不要放太多，以免掩盖鱼本身的鲜味。😏
- 榨菜本身有盐分,所以在调味时要注意盐的用量，避免过咸。🤗
- 蒸鱼的火候一定要足,大火能快速锁住鱼的水分，保证鱼肉鲜嫩。😎
- 浇热油这一步很重要,能激发鱼和调料的香味，让整道菜更加美味。😍
按照这些做法窍门,你就能轻松做出一道鲜香嫩滑的榨菜蒸黄鱼啦！赶紧试试吧，让家人也能品尝到这份美味。😘
