🥚榨菜蒸鸡蛋，一道简单却充满魅力的家常菜肴，它融合了鸡蛋的嫩滑与榨菜的咸香，口感丰富，让人回味无穷，无论是作为早餐开启活力满满的一天，还是作为晚餐的清淡佳肴，都十分合适，下面就为大家详细介绍榨菜蒸鸡蛋的多种做法，让你轻松掌握这道美味的制作秘籍😋。
经典基础做法
材料：鸡蛋2个、榨菜适量、盐适量、生抽适量、香油适量、葱花适量
步骤：
- 将鸡蛋打入碗中,加入少量盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，使蛋清和蛋黄混合。
- 榨菜切成小粒,放入鸡蛋液中，再次搅拌均匀。
- 加入与鸡蛋液等量的温水,继续搅拌，让水和蛋液充分融合，这一步很关键，加入温水能使蒸出的鸡蛋更加嫩滑😃。
- 搅拌好的蛋液用滤网过滤2 - 3次，去除表面的浮沫，这样蒸出的鸡蛋表面会更加平整光滑。
- 将蛋液盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，大火蒸8 - 10分钟左右，具体时间可根据鸡蛋的量和蒸锅的火力适当调整，以鸡蛋凝固且表面没有流动的蛋液为准🧐。
- 蒸好后取出,淋上适量生抽和香油，撒上葱花即可享用。
豪华版榨菜蒸鸡蛋
材料：鸡蛋2个、榨菜适量、火腿1根、虾仁适量、盐适量、生抽适量、香油适量、葱花适量、料酒少许
步骤：
- 鸡蛋处理同经典做法,将鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀，加入榨菜粒搅拌。
- 火腿切成小粒,虾仁洗净，用少许料酒腌制去腥后，也放入鸡蛋液中搅拌均匀。
- 加入适量温水,搅拌均匀，然后用滤网过滤浮沫。
- 盖上保鲜膜,扎孔后放入蒸锅中大火蒸8 - 10分钟。
- 蒸好取出,淋上生抽、香油，撒上葱花，火腿和虾仁的加入，让这道菜更加丰富美味，营养也更全面，一口下去满满的幸福感😜。
创意榨菜蒸鸡蛋
材料：鸡蛋2个、榨菜适量、玉米粒适量、青豆适量、盐适量、生抽适量、香油适量、葱花适量、淀粉少许
步骤：
- 鸡蛋加盐搅拌均匀,放入榨菜粒搅拌。
- 玉米粒和青豆洗净,焯水备用，将焯好水的玉米粒和青豆放入鸡蛋液中，加入少量淀粉搅拌均匀，淀粉可以使蒸好的鸡蛋更加紧实。
- 加入适量温水,搅拌均匀，过滤浮沫。
- 保鲜膜封好扎孔,蒸锅中大火蒸8 - 10分钟。
- 蒸好后淋上生抽、香油，撒葱花，这道榨菜蒸鸡蛋融入了玉米和青豆，色彩更加丰富，口感也更加清新爽口，给人全新的味觉体验🤩。
快手榨菜蒸鸡蛋
材料：鸡蛋2个、榨菜适量、盐适量、生抽适量、香油适量、葱花适量
步骤：
- 把鸡蛋打入碗中,加入适量盐搅拌均匀。
- 榨菜稍微切碎一点,放入鸡蛋液中搅拌。
- 不用加水,直接放入蒸锅中大火蒸5 - 7分钟，因为没有加水，蒸的时间会缩短一些，这样蒸出的鸡蛋口感更加紧实，有不一样的风味😏。
- 蒸好后取出,淋上生抽、香油，撒葱花，简单快捷，适合忙碌时快速制作出一道美味菜肴。
榨菜蒸鸡蛋的做法多种多样,你可以根据自己的口味和喜好进行调整，无论是搭配白米饭还是作为早餐搭配面包，都能让你吃得满足又开心🥰，赶紧动手试试吧，让这道鲜香嫩滑的榨菜蒸鸡蛋成为你餐桌上的常客！
