蒸的山药怎样扒皮好吃

蒸的山药怎样扒皮好吃

山药,作为一种营养价值极高的食材，在我国各地都有种植，山药口感细腻，味道鲜美，无论是炒菜还是炖汤，都是一道美味的佳肴，而在烹饪山药时，如何将山药扒皮做得既方便又美味，成为了许多人的疑问，下面，就让我为大家分享蒸的山药怎样扒皮好吃的小技巧。

我们要选择新鲜的山药,新鲜的山药不仅口感好，而且营养价值更高，在购买山药时，要挑选外表光滑、颜色均匀、无损伤的。

我们来学习如何快速、方便地扒皮，将山药洗净后，放入蒸锅中，蒸至山药变软，具体时间根据山药的大小和蒸锅火力而定，蒸15-20分钟即可。

山药蒸好后,取出放在案板上，待山药稍微冷却后，用筷子轻轻扎一下山药，确保山药已经完全变软，我们可以开始扒皮了。

1. 将山药对半切开,露出山药的断面。

2. 用刀背轻轻拍打山药断面,使山药肉与皮分离。

3. 用手轻轻握住山药的一端,沿着山药的纹理，用手指轻轻将皮拨开。

4. 将山药皮全部拨开后,用刀将山药切成段或片，就可以进行下一步的烹饪了。

需要注意的是,在扒皮过程中，要小心山药皮上的小刺，以免划伤手指，山药蒸好后，最好尽快进行烹饪，以免山药变质。

蒸的山药扒皮后,口感更加细腻，营养价值也得到了更好的保留，下面，为大家推荐一道简单的山药炒肉片，让你品尝到扒皮山药的美味。

【山药炒肉片】

材料：山药、猪肉、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、食用油

步骤：

1. 将山药切成薄片,猪肉切成薄片，葱、姜、蒜切末。
2. 热锅凉油,将肉片下锅炒至变色，加入葱、姜、蒜末爆香。
3. 加入山药片,翻炒均匀。
4. 加入生抽、料酒、盐、糖调味，继续翻炒均匀。
5. 出锅前撒上葱花,即可享用。

通过以上方法,相信大家已经学会了如何蒸的山药怎样扒皮好吃，在烹饪过程中，不妨多尝试一些不同的山药菜肴，让我们的生活更加丰富多彩。