如何蒸鲜活大闸蟹好吃

如何蒸鲜活大闸蟹，尽享鲜美滋味

在我国，大闸蟹被誉为“蟹中之王”，尤其是阳澄湖大闸蟹，更是享誉海内外，鲜活的大闸蟹肉质鲜美，营养丰富，是秋季美食的代表，如何蒸鲜活大闸蟹才能使其味道更加鲜美呢？下面,就让我为大家分享一些蒸鲜活大闸蟹的技巧。

挑选鲜活大闸蟹

挑选鲜活的大闸蟹是关键，挑选时，要选择蟹壳发亮、壳身硬实、蟹脚有力、蟹眼有神的螃蟹，蟹脚粗壮、蟹钳饱满的螃蟹品质较好。

准备蒸蟹工具

蒸蟹需要准备以下工具：蒸锅、蒸笼、刷子、料酒、姜片、葱段等。

清洗大闸蟹

将大闸蟹放入清水中，加入少量料酒，轻轻刷洗蟹壳，去除蟹身上的污物，注意，不要刷破蟹壳,以免影响口感。

蒸蟹步骤

1. 准备好蒸锅，将蒸笼放入蒸锅中，并在蒸笼底部垫上姜片和葱段,以增加香气。

2. 将洗净的大闸蟹放入蒸笼中，注意蟹背朝上，蟹肚子朝下,这样可以保证蟹黄不会流失。

3. 用刷子将蟹壳刷干净,去除残留的污物。

4. 在蟹身上淋上少许料酒,增加蟹的鲜美口感。

5. 盖上锅盖，用大火将水烧开，然后转小火蒸制，一般蒸制时间为15-20分钟,具体时间根据蟹的大小和数量进行调整。

开盖食用

蒸制完成后，迅速打开锅盖，让蟹壳受热，使蟹肉更加紧实，大闸蟹的香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴，用筷子轻轻夹起蟹腿，蟹肉即可轻松脱离蟹壳,鲜美多汁。

蒸鲜活大闸蟹，关键在于挑选、清洗和蒸制，掌握好这些技巧，你也能在家享受到美味的大闸蟹，秋季正是品尝大闸蟹的最佳时节，不妨试着亲手蒸制,与家人朋友共享美食时光。