烤箱版鸡蛋蒸虾仁，鲜香嫩滑的美味佳肴

在美食的世界里,烤箱总能创造出令人惊喜的美味，就为大家带来一道用烤箱制作的鸡蛋蒸虾仁，这道菜不仅鲜香嫩滑，营养丰富，而且做法简单，绝对是家庭聚餐或日常晚餐的绝佳选择😋。

所需食材

1. 鸡蛋：3 - 4个（根据个人食量调整）
2. 鲜虾：适量（建议每人2 - 3只）
3. 盐：适量
4. 料酒：1勺
5. 生抽：2勺
6. 香油：1勺
7. 葱花：少许
8. 温水：适量

做法步骤

1. 准备工作
   • 将鲜虾洗净,去头去壳，用牙签挑出虾线，放入碗中。
   • 加入1勺料酒,适量盐，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟🕙。
2. 调制蛋液
   • 把鸡蛋打入碗中,加入适量盐，用筷子或打蛋器充分搅拌，直至蛋液表面出现丰富的泡沫。
   • 慢慢加入温水,水和蛋液的比例约为1.5:1 - 2:1，继续搅拌均匀，这一步很关键，加入温水能让蒸出的鸡蛋更加嫩滑🥚。
3. 过滤蛋液

   将搅拌好的蛋液通过滤网过滤到另一个碗中,去除表面的浮沫，这样可以使蒸出的鸡蛋更加平整、细腻。

4. 摆放虾仁

   在过滤后的蛋液表面,均匀地摆放上腌制好的虾仁🦐。

5. 烤制准备
   • 将烤箱预热至180℃。
   • 在烤盘上铺上油纸,将装有蛋液和虾仁的碗放在烤盘上。
6. 烤制过程

   把烤盘放入预热好的烤箱中,烤制15 - 20分钟，具体时间根据烤箱功率和蛋液量调整，当蛋液表面凝固，呈现出金黄色，并且中间没有流动的蛋液时，说明鸡蛋蒸虾仁就烤好了。

7. 调味上桌

   取出烤好的鸡蛋蒸虾仁,淋上2勺生抽，1勺香油，撒上少许葱花，一道鲜香嫩滑的烤箱版鸡蛋蒸虾仁就大功告成啦😃！

小贴士

1. 蛋液搅拌：搅拌蛋液时要顺着一个方向，动作要轻缓，避免产生过多气泡。
2. 水温控制：加入的温水温度不宜过高，以不烫手为宜，否则容易将蛋液烫熟，影响鸡蛋的口感。
3. 烤制观察：烤制过程中要注意观察鸡蛋的状态，避免烤焦，如果发现表面颜色过深，可以适当降低烤箱温度或提前取出。

这道烤箱版鸡蛋蒸虾仁,既有鸡蛋的嫩滑，又有虾仁的鲜美，两者搭配相得益彰，无论是作为早餐开启活力满满的一天，还是作为晚餐犒劳疲惫的自己，都是非常不错的选择，赶快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味佳肴💖！