白蒿,这种在春天里蓬勃生长的野菜，有着独特的清香与鲜嫩，将其与肉搭配，经过蒸制再炒制，能碰撞出令人惊艳的美味，那么肉蒸白蒿蒸完怎么炒好吃呢？接下来就为您详细揭秘😋。
准备食材
- 白蒿：新鲜的白蒿适量，一定要挑选嫩绿、无黄叶且无过多杂质的。
- 猪肉：选择肥瘦相间的猪肉，这样炒出来的口感会更加丰富。
- 调料：葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、料酒、食用油、鸡精（可不加）。
前期处理
- 白蒿处理
- 把白蒿的根部去掉,然后将白蒿放入清水中，加入少许盐，浸泡15 - 20分钟，这样可以有效去除白蒿上的杂质和可能残留的农药。
- 浸泡好后,用流动的清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 猪肉处理
- 将猪肉切成薄片或细丝,放入碗中。
- 加入适量的盐、生抽、料酒、姜片，抓匀腌制15 - 20分钟，让猪肉充分吸收调料的味道。
蒸制过程
- 摆盘
- 在蒸锅中铺上一层蒸笼布,将处理好的白蒿均匀地铺在蒸笼布上。
- 接着把腌制好的猪肉铺在白蒿上面,尽量铺得均匀一些，让每片肉都能受热均匀。
- 蒸制
盖上锅盖,大火将水烧开，然后转中火蒸10 - 15分钟，具体蒸制时间可根据白蒿的量和蒸笼的大小适当调整，蒸至白蒿颜色变得更加翠绿，猪肉熟透即可。
炒制步骤
- 准备工作
- 蒸好后,打开锅盖，会看到蒸笼里有一些蒸出的汤汁，小心地将蒸好的白蒿和猪肉取出，放在一旁稍微晾凉一会儿，这样在炒制时不容易溅油。
- 准备一个小碗,调一个料汁，在碗中加入适量的生抽、蚝油、少许盐（根据个人口味，蒸制时已经放过盐了，这里可以少放一些）、鸡精（可不加），再加入少许清水，搅拌均匀备用。
- 将葱、姜、蒜切成末备用。
- 炒制
- 锅中倒入适量的食用油,油热后放入葱姜蒜末爆香，炒出香味后，葱姜蒜末会变得微微金黄，此时香气四溢😃。
- 倒入晾凉的白蒿和猪肉,快速翻炒均匀，让白蒿和猪肉充分与葱姜蒜的香味融合。
- 接着倒入调好的料汁,继续翻炒，料汁会在锅中迅速煮开，使白蒿和猪肉都裹上浓郁的酱汁。
- 翻炒至汤汁浓稠,白蒿和猪肉都均匀地裹上酱汁后，就可以关火出锅啦😎。
美味呈现
炒好的肉炒白蒿香气扑鼻,白蒿鲜嫩多汁，带着肉香，而猪肉则吸收了白蒿的清香，变得不那么油腻，入口时，白蒿的清爽与猪肉的醇厚完美结合，每一口都充满了春天的味道🥰，无论是作为一道下饭的家常菜，还是与家人朋友共享的美味小菜，肉炒白蒿都绝对能让您赞不绝口👍。
肉蒸白蒿蒸完后的炒制过程并不复杂,但每一个步骤都关乎着最终的美味，只要按照上述方法操作，您就能轻松做出这道鲜香可口的肉炒白蒿，尽情享受大自然赋予我们的美味馈赠😜，快来试试吧，让这个春天的餐桌因为这道美食而更加丰富多彩🎉！
