鲜香嫩滑的肉末豆腐蒸咸蛋做法

😋肉末豆腐蒸咸蛋是一道融合了咸香与嫩滑口感的家常美味菜肴，它不仅制作简单，而且营养丰富，无论是作为日常餐桌的佳肴，还是招待亲朋好友的拿手菜，都非常合适，下面就来详细介绍一下这道菜的做法吧。

所需食材

准备工作
- 将嫩豆腐切成小块,放入盘中备用，切豆腐的时候要尽量小心，保持豆腐的完整。
- 把咸蛋磕入碗中,取出蛋黄，将蛋白和蛋黄分离，蛋黄用勺子稍微压碎一些，备用。
- 葱姜切成末,备用。
腌制肉末
在肉末中加入1勺料酒、1勺生抽、少许盐、适量淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右，让肉末充分吸收调料的味道。
铺放食材
- 将切好的豆腐块整齐地摆放在盘中,尽量不要让豆腐破碎。
- 在豆腐上均匀地撒上腌制好的肉末,用勺子稍微压平，使肉末与豆腐更好地贴合。
- 接着把压碎的咸蛋黄放在肉末上,尽量分布均匀一些。
蒸制过程
将盘子放入蒸锅中,大火蒸10 - 12分钟左右，具体的蒸制时间可以根据豆腐和肉末的量适当调整，蒸制过程中，要注意观察，确保食材熟透。
调味出锅
- 蒸好后,取出盘子，锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜末爆香。
- 加入2勺生抽、1勺蚝油，搅拌均匀后，将热油浇在蒸好的豆腐上，瞬间，鲜香四溢的味道扑鼻而来😃。