巧用铁锅蒸出鲜美虾子

在只有铁锅的情况下，也能轻松蒸出美味的虾子😋。

将虾子处理干净，把虾须、虾脚剪掉，用清水冲洗几遍，确保虾子身上没有杂质，准备一些葱姜,切成细丝备用。

在铁锅里加入适量的水，放上一个蒸架，如果没有专门的蒸架，也可以找一块干净的纱布或者盘子来代替,只要能让虾子与水隔开就行。

把处理好的虾子整齐地摆放在蒸架或盘子上，在虾子上面均匀地撒上切好的葱姜丝，这样可以去腥增香🧄，再淋上少许料酒,进一步去除虾子的腥味。

盖上锅盖，开大火将水烧开，等水烧开后，转小火蒸，根据虾子的大小来控制蒸的时间，一般中等大小的虾子蒸5 - 8分钟左右就可以了，蒸的时间不宜过长，否则虾子会变老,影响口感。

在蒸虾子的过程中，可以准备一些蘸料，简单的可以用生抽、醋、香油调制成汁,喜欢吃辣的朋友还可以加入一些辣椒油。

时间到后，小心地打开锅盖，一股鲜美的香味扑鼻而来😍，此时的虾子颜色鲜艳，虾肉鲜嫩，用筷子夹起一只，轻轻咬开,满满的都是鲜甜的味道。

就这样，利用简单的铁锅，我们就能享受到美味的蒸虾子啦，是不是很方便呢😃？赶紧试试吧！