😋在众多美食中，有一种能将简单食材巧妙融合，带来无比丰富口感与满足味蕾体验的佳肴，那就是豌豆肉末蒸米饭，这道菜不仅制作方便快捷，而且营养均衡，每一口都充满了家的味道,就让我们一起来揭开豌豆肉末蒸米饭的做法奥秘吧！
所需食材
- 大米：适量，根据用餐人数而定，一般每人约150 - 200克。
- 猪肉末：200克左右，肥瘦比例约为3:7,这样的肉末口感更佳。
- 豌豆：150克左右，新鲜的豌豆口感清甜,冷冻的也别有一番风味。
- 胡萝卜：半根,增加色彩与营养。
- 葱：1根,提香去腥。
- 姜：1块,去腥增香。
- 蒜：3瓣,增添独特风味。
- 料酒：1勺,去腥。
- 生抽：2勺,提鲜。
- 老抽：半勺,上色。
- 盐：适量,根据个人口味调整。
- 淀粉：1勺,让肉末更嫩滑。
- 食用油：适量。
做法步骤
- 准备工作
- 将大米淘洗干净，放入电饭锅中，加入适量的水，按下煮饭键，让米饭先煮着，煮饭的水量可以按照平时煮饭的习惯来加,一般水比米高出食指的第一个关节即可。
- 把胡萝卜洗净切丁，葱、姜、蒜切末备用。
- 炒制肉末
- 取一个小碗，将猪肉末放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、适量盐、1勺淀粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟，让肉末充分吸收调料的味道,变得更加入味和嫩滑。
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入姜末和蒜末煸炒出香味。
- 倒入腌制好的肉末，用铲子快速翻炒至肉末变色，断生熟透,盛出备用。
- 炒制豌豆和胡萝卜
- 锅中再加入少许食用油,放入豌豆和胡萝卜丁翻炒。
- 加入适量盐，继续翻炒均匀，让豌豆和胡萝卜丁均匀受热，因为豌豆和胡萝卜相对较难煮熟，所以要多炒一会儿,直到它们稍微变软。
- 混合食材
- 将炒好的肉末、豌豆和胡萝卜丁倒入装有米饭的电饭锅中。
- 用铲子轻轻搅拌均匀，让肉末、豌豆和胡萝卜丁均匀分布在米饭中。
- 调味
根据个人口味，再加入适量的生抽和盐进行调味，轻轻搅拌,使米饭整体味道更加均匀。
- 蒸制
- 按下电饭锅的“煮饭”键，让电饭锅继续工作，利用煮饭的余温将肉末、豌豆和米饭一起蒸熟，这个过程中，食材的香味会充分融入米饭中,使米饭的味道更加浓郁。
- 等到电饭锅煮饭键跳起后，不要急于打开锅盖，让米饭在锅中焖5 - 10分钟，这样可以让米饭更加软糯,口感更好。
小贴士
- 食材选择
- 大米尽量选择颗粒饱满、口感软糯的品种,这样蒸出来的米饭口感更佳。
- 猪肉末肥瘦比例要适中，太瘦会导致肉末口感发柴,太肥又会过于油腻。
- 豌豆和胡萝卜尽量选择新鲜的,冷冻的食材在口感上可能会稍逊一筹。
- 调味技巧
- 调味时要注意生抽和老抽的用量，生抽主要用于提鲜，老抽用于上色，不要放太多,以免味道过重。
- 盐的用量可以根据个人口味适当调整，但要注意不要放得太少,否则米饭会没有味道。
- 搅拌均匀
- 在将肉末、豌豆和胡萝卜丁与米饭混合时，要搅拌均匀,确保每一粒米饭都能吸收到食材的香味。
- 搅拌动作要轻缓，避免将米饭搅烂,影响口感。
- 焖饭时间
电饭锅煮饭键跳起后焖饭的时间很关键，不要跳过这一步骤，焖饭可以让米饭更加软糯,香气更浓郁。
😜当电饭锅的锅盖打开，一股浓郁的香味扑鼻而来，豌豆肉末蒸米饭就大功告成啦！粒粒饱满的米饭，包裹着鲜嫩多汁的肉末、清甜的豌豆和爽脆的胡萝卜丁，每一口都充满了丰富的层次感，米饭吸收了肉末和蔬菜的鲜香，变得更加美味可口；肉末鲜嫩入味，豌豆清甜爽口，胡萝卜丁增添了色彩与营养，这道菜不仅是一道简单的家常美食，更是一份满满的幸福与温暖，适合与家人一起分享，让每一个平凡的日子都变得有滋有味😃，快来试试吧，相信你一定会爱上这道豌豆肉末蒸米饭！
