粤式蒸排骨正宗做法

粤式蒸排骨,一道色香味俱佳的传统粤菜，以其鲜嫩多汁、肉质弹牙而深受食客喜爱，下面，就让我为大家揭秘粤式蒸排骨的正宗做法，让你在家也能轻松享受这道美味佳肴🍖🍲。

准备好以下食材：

• 排骨：500克
• 生姜：适量
• 蒜头：适量
• 葱：适量
• 酱油：适量
• 老抽：适量
• 白糖：适量
• 料酒：适量
• 食用油：适量
• 生粉：适量

步骤如下：

1. 排骨洗净,放入锅中，加入清水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出备用。🍲🌡️

2. 生姜、蒜头、葱洗净，分别切成末。🧄🧄🌿

3. 取一个碗,放入酱油、老抽、白糖、料酒、生粉，搅拌均匀，制成腌料。🍜🍜

4. 将焯好水的排骨放入腌料中,拌匀，腌制20分钟。🍖🍜

5. 取一个蒸盘,将腌制好的排骨平铺在盘上，撒上生姜末、蒜末和葱段。🍖🧄🌿

6. 锅中加水烧开,将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制约20分钟。🍲🌡️

7. 蒸至排骨熟透,取出蒸盘，撒上少许食用油，再次放入蒸锅中蒸2分钟，使排骨更加鲜嫩。🍖🍲

8. 蒸好的粤式蒸排骨,色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，即可盛出享用。🍖🍲

小贴士：

• 排骨焯水可以去除腥味,使肉质更加鲜美。
• 腌制排骨时,可根据个人口味调整腌料比例。
• 蒸排骨时,火候不宜过大，以免排骨过于干硬。

你学会粤式蒸排骨的正宗做法了吗？赶快动手试试吧，相信你一定能做出美味的粤式蒸排骨，与家人朋友共享这份美味佳肴！🎉🍲