鲜嫩多汁的猪肉丸子做法，不加水蒸，更健康！

猪肉丸子做法不加水蒸

猪肉丸子是一道美味的传统菜肴，以猪肉为主要原料，搭配各种调料制成，猪肉丸子口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱，传统的猪肉丸子做法通常是将猪肉剁成细末，加入适量的水和调料，搅拌均匀后制成丸子，然后蒸熟，这种做法存在一些问题，比如丸子口感不够鲜嫩，水分过多等，为了解决这些问题，我们可以尝试一种新的猪肉丸子做法：不加水蒸。

不加水蒸的猪肉丸子做法不仅可以保持猪肉丸子的鲜嫩口感，还可以减少营养流失，更加健康,下面是具体的做法：

所需材料：

• 猪肉：500 克
• 葱姜蒜：适量
• 鸡蛋：1 个
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 淀粉：适量
• 香油：适量
• 鸡精：适量
• 食用油：适量

准备工作：

1. 将猪肉洗净，切成小块,放入料理机中打成肉末。
2. 葱姜蒜洗净,切成末备用。
3. 将鸡蛋打入碗中,搅散备用。

制作步骤：

1. 将肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、淀粉、香油、鸡精,搅拌均匀。
2. 加入鸡蛋液，继续搅拌均匀,使肉末充分吸收鸡蛋液。
3. 取适量肉末,用手揉成丸子形状。
4. 将做好的丸子放入蒸锅中，大火蒸 10-15 分钟,直到丸子熟透。
5. 取出蒸好的丸子，放入碗中，加入适量的高汤或清水，浸泡片刻,使丸子更加入味。
6. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的高汤或清水,煮沸。
7. 加入盐、鸡精、生抽调味，用淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠。
8. 将汤汁浇在丸子上,即可食用。

需要注意的是，在制作猪肉丸子时,要注意以下几点：

1. 猪肉要选用新鲜的猪肉，最好是里脊肉,这样做出来的丸子口感更好。
2. 肉末要打得细腻一些,这样做出来的丸子口感更加鲜嫩。
3. 搅拌肉末时，要按照一个方向搅拌,使肉末充分吸收调料和鸡蛋液。
4. 蒸丸子时，要用大火蒸，这样可以使丸子快速熟透,口感更加鲜嫩。
5. 浸泡丸子时，要用高汤或清水浸泡,这样可以使丸子更加入味。
6. 勾芡时，要用淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠,挂在丸子上更加美味。

不加水蒸的猪肉丸子做法简单易学，口感鲜嫩多汁，营养丰富，非常适合家庭制作，大家可以尝试一下这种做法,相信一定会给你带来惊喜！