蒸肘子蒸白菜的做法窍门

🍲 蒸肘子蒸白菜,美味家常菜做法窍门大公开！

家人们，今天给大家分享一道经典家常菜——蒸肘子蒸白菜的做法窍门！肘子肉质鲜美，搭配清甜的白菜，简直是人间美味！🍖🥬 就让我们一起走进厨房,开启美食之旅吧！

🌟【准备食材】

• 肘子1个
• 白菜适量
• 葱、姜、蒜适量
• 豆瓣酱适量
• 生抽、老抽、料酒、白糖适量
• 盐、胡椒粉适量

🌟【做法步骤】 1️⃣ 准备肘子：将肘子清洗干净，用刀在肉面上划几道，方便入味，放入沸水中焯水，去除血水和杂质,捞出备用。

2️⃣ 腌制肘子：将焯好水的肘子放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉，腌制30分钟,使其入味。

3️⃣ 蒸肘子：将腌制好的肘子放入锅中，加入适量的水，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开后转小火蒸1小时左右,直至肘子熟透。

4️⃣ 准备白菜：将白菜洗净，切成小块，放入蒸锅中，大火蒸5分钟,使其变软。

5️⃣ 炒制调料：锅中放少量油，加入豆瓣酱炒出红油，再加入适量的生抽、老抽调味,炒匀后盛出备用。

6️⃣ 组装：将蒸好的肘子取出，切成片状，摆放在盘中，将蒸好的白菜铺在肘子上,再将炒好的调料均匀地撒在白菜上。

7️⃣ 再次蒸制：将组装好的菜品放入蒸锅中，大火蒸5分钟,使调料渗透到肘子和白菜中。

🌟【窍门分享】

1. 肘子焯水时，可以加入几片生姜,去除腥味。
2. 肉质紧实的肘子需要蒸制时间较长，火候不宜过大,以免肉质变硬。
3. 蒸白菜时，火候不宜过大,以免白菜变黄变硬。
4. 调料可以根据个人口味调整，豆瓣酱的量不宜过多,以免味道过重。

🍲 美味的蒸肘子蒸白菜就完成啦！一道色香味俱全的家常菜，简单易学，快来试试吧！记得分享给你的家人和朋友哦！🎉🎉🎉