鸡蛋蒸糕如何蒸好吃窍门

鸡蛋蒸糕如何蒸好吃窍门🍳

鸡蛋蒸糕,作为一道家常甜品，其松软香甜的口感深受大家喜爱，想要蒸出一块美味可口的鸡蛋蒸糕，掌握一些蒸糕的窍门是必不可少的，下面，就让我为大家分享一些蒸鸡蛋糕的好方法吧！🌟

1. 选材讲究🍳

   • 鸡蛋：选择新鲜鸡蛋，蛋黄和蛋白的比例要适当，一般以1:1为佳。
   • 糖：使用细砂糖，这样蒸出的糕体更加细腻。

2. 打发蛋白🎨

   • 将蛋白和蛋黄分离,蛋白中加入少许盐，用电动打蛋器打发至干性发泡，即提起打蛋器，蛋白能拉出尖角。
   • 蛋白打发过程中,注意温度不宜过高，以免影响蛋白的稳定性。

3. 混合蛋黄液🥚

   • 将蛋黄加入细砂糖,用打蛋器搅拌均匀，直至蛋黄液变得浓稠。
   • 加入适量的牛奶或水,继续搅拌均匀。

4. 混合蛋白和蛋黄🥄

   将打发好的蛋白倒入蛋黄液中,用刮刀翻拌均匀，注意从底部向上翻拌，避免蛋白消泡。

5. 加入面粉🍞

   筛入适量的低筋面粉,继续翻拌均匀，直至没有干粉。

6. 蒸制技巧🔥

   • 选择一个深一些的蒸盘,倒入混合好的面糊，轻轻震动蒸盘，让面糊中的气泡消散。
   • 开大火,水开后转小火，蒸约15-20分钟，用牙签插入糕体，如果牙签上没有粘面糊，则表示蒸好了。

7. 出锅冷却🌬️

   • 蒸好的鸡蛋糕不要立即取出,可以关火后焖3-5分钟，让糕体更加松软。
   • 取出后,放在架子上冷却，避免直接接触桌面，以免变形。

掌握以上窍门,相信你也能蒸出美味可口的鸡蛋蒸糕，快动手试试吧，和家人朋友一起分享这份甜蜜时光吧！🎉🥳