蒸年糕怎么做才好吃

蒸年糕怎么做才好吃

在我国传统节日中，年糕作为一种寓意吉祥、寓意年年高升的美食，深受人们喜爱，蒸年糕不仅口感软糯，而且营养丰富，是家中宴客或节日必备的佳肴，如何才能做出美味的蒸年糕呢？下面就来为大家详细介绍一下蒸年糕的做法。

准备食材

1. 年糕：选择新鲜、无异味、无霉变的年糕,一般以糯米年糕为佳。
2. 红糖：适量,可根据个人口味调整。
3. 清水：适量。
4. 枸杞、红枣、葡萄干等干果：适量,用于增加口感和营养。

制作步骤

1. 将年糕切成薄片,厚度约1厘米左右。
2. 将切好的年糕片放入开水中焯水，去除多余的淀粉,捞出备用。
3. 锅中放入适量的清水，加入红糖,用中小火煮至红糖完全溶解。
4. 将焯好水的年糕片放入红糖水中,使年糕片充分吸收糖汁。
5. 将枸杞、红枣、葡萄干等干果放入蒸锅中,摆放在年糕片上。
6. 将年糕片连同干果一起放入蒸锅中,大火蒸约15分钟。
7. 蒸至年糕片软糯,干果熟透即可。

注意事项

1. 蒸年糕时，火候不宜过大,以免年糕外焦里生。
2. 红糖的量可根据个人口味调整,喜欢甜食的可适量增加。
3. 年糕焯水时，时间不宜过长,以免年糕失去口感。
4. 蒸年糕时,干果的种类和数量可根据个人喜好进行调整。

通过以上步骤，一道美味的蒸年糕就完成了，蒸年糕不仅口感软糯，而且营养丰富，是家中宴客或节日必备的佳肴，赶快动手试试吧,让家人和朋友一起品尝这份美好的节日美食！