怎样蒸自发面馒头好吃

怎样蒸自发面馒头好吃🥯

馒头，作为我国传统的面食之一，深受人们的喜爱，自发面馒头更是因其简单易做、口感柔软而备受推崇，怎样蒸自发面馒头才能好吃呢？下面就来分享一些制作秘诀，让你的馒头更加美味可口👍。

我们要准备好食材：面粉、酵母、温水、白糖（可选）和适量的碱面。

1. 酵母活化：将酵母放入温水中，加入少许白糖（促进酵母发酵），搅拌均匀，静置5分钟,待酵母充分溶解。

2. 和面：将面粉倒入盆中，慢慢加入酵母水，边加边搅拌，直至形成絮状物，用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜,发酵至原来的两倍大。

3. 揉面：面团发酵好后，取出放在案板上，加入适量的碱面（碱面能中和酸味，使馒头更加松软）,揉匀揉光。

4. 分割：将面团分割成大小均匀的小剂子,揉成圆形。

5. 造型：将小剂子放入蒸笼中，注意蒸笼底部可涂抹少量油,防止馒头粘笼。

6. 二次发酵：将蒸笼放在温暖处，再次发酵10-15分钟,让馒头进一步膨胀。

7. 蒸制：开大火，将蒸笼放入蒸锅中，水开后蒸15-20分钟,根据馒头的大小和发酵程度调整时间。

8. 出锅：蒸好后，关火，不要立即开盖，让馒头在蒸笼内焖3-5分钟,这样可以防止馒头回缩。

😊注意事项：

• 发酵时间不宜过长,否则馒头会发酸。
• 面团不要揉得太紧,否则馒头口感会硬。
• 蒸馒头时，水开后再放馒头,防止馒头表面开裂。
• 出锅后不要立即开盖,以免馒头回缩。

通过以上步骤，你就能制作出松软可口的自发面馒头啦！快去试试吧，让你的家人和朋友都大饱口福吧！🎉