酸菜炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感酸爽，肉质鲜嫩，深受大家喜爱，酸菜炒肉怎么蒸好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
🍲【准备食材】
- 酸菜：适量
- 猪肉：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
🍲【制作步骤】
- 将酸菜洗净，切成细丝；猪肉切成薄片，用生抽、老抽、盐、鸡精腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末炒香。
- 加入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片变色。
- 加入酸菜丝,翻炒均匀。
- 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮5分钟。
- 待酸菜熟透后，加入适量的盐、鸡精调味。
- 将炒好的酸菜炒肉倒入蒸盘中，放入蒸锅中,大火蒸10分钟即可。
🍲【小贴士】
- 酸菜在炒制过程中，不宜炒得太久,以免失去酸爽口感。
- 肉片腌制时，可以加入一些料酒,去腥增香。
- 蒸制过程中，火候不宜太大,以免蒸出来的酸菜炒肉口感过于干硬。
🍲【 酸菜炒肉蒸制的方法非常简单，只需注意火候和调味，就能做出美味的酸菜炒肉，希望大家都能学会这道菜，和家人朋友一起分享这份美味！🍲🥢🍖
