蒸茄子拌挂面，健康又美味！

蒸茄子拌挂面的做法：

蒸茄子拌挂面是一道非常简单又美味的家常菜品,这道菜主要由茄子和挂面制成，口感清爽，营养丰富，茄子富含维生素和矿物质，挂面则是一种低脂肪、低热量的主食，非常适合想要保持健康的人食用。

蒸茄子拌挂面的做法如下：

1. 准备食材：茄子、挂面、蒜、生抽、醋、香油、盐、鸡精、葱花、香菜。
2. 茄子洗净,切成小块，放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉备用。
3. 蒜切末,放入碗中，加入生抽、醋、香油、盐、鸡精，搅拌均匀，制成蒜汁。
4. 挂面放入锅中煮熟,捞出过凉水，沥干水分备用。
5. 将蒸好的茄子和挂面放入碗中,加入蒜汁，搅拌均匀。
6. 撒上葱花和香菜即可。

蒸茄子拌挂面的做法非常简单,但是要注意以下几点：

1. 茄子要选择新鲜的,表皮光滑、无斑点的。
2. 蒸茄子的时候,要将茄子切成小块，这样可以缩短蒸制的时间，避免茄子蒸烂。
3. 挂面煮熟后,要立即过凉水，这样可以使挂面更加筋道，不易粘连。
4. 蒜汁可以根据个人口味适量调整,喜欢吃辣的可以加入一些辣椒油。

蒸茄子拌挂面的做法简单易学,营养丰富，口感清爽，非常适合夏天食用，这道菜不仅可以作为主食，还可以作为一道凉菜，是一道非常实用的家常菜品。